Jablečný jablečný koláč.
Paul Poplis / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 50 minut
- Cook: 70 minut
- Výnos: 1 dort (16 porcí)
Vezměte si jeden kousek tohoto receptu na koláč z jablečného jablka a budete přeneseni do normandské ovocné sady. Tento lahodně kořeněný quatre quartový dort byl ve skutečnosti inspirován jízdou na La Route des Cidres v Quebecu v oblasti Monteregie, která je, stejně jako Normandie, posetá jabloňovými sadmi , moštovými domy a malebnými hostince.
Podávejte tento jemný jablečný koláč s latte nebo jednoduchým šálkem čaje pro jemnou, bez námahu svačinu. Dort lze také podávat jako dezert s trochou zmrzliny a čerstvým podzimním ovocem.
Ingredience
- 3 šálky jablečného moštu
- 2 polévkové lžíce javorového sirupu
- 2 šálky cukru
- 1 1/2 šálků másla (pokojová teplota)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 6 vajec (pokojová teplota)
- 3 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky mleté koření
- 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mleté lžičky
- 1/4 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte jablečný mošt do varu ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Pokračujte ve varu jablečného moštu po dobu 25 až 35 minut, dokud se nezmění na mírně méně než 1 šálek v objemu - asi 7/8 šálku. Vyjměte mošt ze žáru a přidejte javorový sirup; odložte směs stranou.
Předehrejte troubu na 325 F. Lehce namažte 10-ti palcovou pánev na dorty a odložte ji stranou.
Krém máslo, cukr a vanilku smíchejte, dokud není směs lehká a nadýchaná. Vejce přidejte po jedné do směsi a po každém přidání několik sekund buďte. Smíchejte zbývající suché přísady (mouka, koření, prášek do pečiva a sůl) a poté přidejte polovinu suchých přísad do smetanové směsi másla a vejce a bijte, dokud se nezačlení většina mouky.
Přidejte ochlazenou redukci jablečného jablečného sirupu do těsta, porazte ji po dobu 30 sekund a poté zbijte zbytek suchých ingrediencí.
Rozetřete těsto do připravené pánve a pečte ho v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 10 minut, nebo dokud párátko vložené blízko středu nevyjde čisté.
Ochlaďte dort na pánvi na drátěném stojanu po dobu 10 minut. Protřepáním ze strany na stranu uvolněte dort z pánve (měli byste slyšet a cítit lehké bušení) a pomocí malé gumové špachtle uvolněte jakékoli tvrdohlavé strany. Umístěte servírovací talíř na horní část dortu a obráťte jej, vyjměte pánev z horní části dortu, aby se úplně ochladil.
Koláč podávejte při pokojové teplotě s šálkem čaje nebo kávy, nebo jak je popsáno výše, jako dezert.
Užívat si!
Spropitné
Koláč může být uložen ve vzduchotěsné plechovce a bude se takto udržovat i několik dní.
Značky receptů:
- Jablko
- dorty
- francouzština
