Peggy Trowbridge Filippone
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
S tímto snadno sledovatelným receptem si můžete udělat lahodnou vepřovou bednu z jablečného moštu. Nejprve marinujete vepřové maso na jablečném moštu a poté ho třete kořením. Odtud je pečená vepřová panenka. Nakonec budete mít jemnou a šťavnatou vepřovou pečeně, která vám dodá vodu z úst.
Chilli papričky chipotle použité v tomto receptu přidávají jen mírný kop do koření. Pokud se nestaráte o kořenitá jídla, jednoduše vynechejte chipotle. Pokud jste fanouškem kořeněného masa, můžete na tření použít velkorysé množství koření. A pokud se opravdu cítíte slavnostní, vyměňte jablečnou pálenku za polovinu jablečného moštu. Brandy opravdu přinese vepřovou chuť.
I když je tento recept velmi přímočarý, vše pečení trvá dlouho. Nejedná se o jídlo, které si můžete na poslední chvíli vybít. Budete muset dopředu naplánovat marinování vepřové panenky pečené přes noc. Případně, pokud podáváte vepřová panenka na večeři, můžete ji také marinovat první věc ráno a večer ji vyjmout z lednice.
Ingredience
- Pečená vepřová panenka 3 až 4 libry
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- Pro Marinádu
- 1 šálek jablečného moštu (nebo čistého jablečného džusu)
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr (balený)
- 1 lžička. kóšer sůl
- Pro kořenící směs
- 2 lžíce. hnědý cukr (balený)
- 1 lžička. Košer sůl
- 2 lžičky. Maďarská sladká paprika
- 1 lžička. cibulový prášek (mletý)
- 1/2 lžičky. šalvěj
- 1/4 lžičky. chipotle chile pepper (mletý)
Kroky, jak to udělat
Rozšlehejte jablečný mošt, hnědý cukr a sůl. Pokud nemáte metla, nahraďte ji vidličkou.
Poté vložte směs vepřové panenky a jablečného moštu do těžké tašky na zip. Vytlačte vzduch z vaku a těsnění. Chraňte po dobu osmi hodin nebo přes noc.
Vypusťte vepřová panenka pečeně a tekutinu zlikvidujte. Třete všechny strany omáčkou Worcestershire.
Poté rozšlehejte hnědý cukr, košer sůl, papriku, cibuli, šalvěj a chilli papričku chipotle. Pečte rovnoměrně směsí koření.
Předehřejte troubu na 425 F. Vyrovnejte pekáč s velikostí 9 palců a 13 palců fólií a vložte rošt na pečení. Pečenou vepřovou pečeně položte na pekáč, tlustou stranou nahoru.
Pečte 20 minut. Snižte teplotu na 350 ° C a pečte další hodinu (doporučuje se vnitřní teplota 165 ° C). Vyjměte z trouby, stan s fólií a nechejte 15 minut před krájením, aby sloužil. V případě potřeby ozdobte plátky jablek.
Spropitné
- Tento řez je příkladem vepřového sloganu „jiné bílé maso“. Pokud ho přemažíte, bude to suché a tvrdé jako přebarvená kuřecí prsa.
Značky receptů:
- Jablko
- večeře
- americký
- Vánoce
