Ray Kachatorian / Getty Images
Jak fanoušci guacamole znají až příliš dobře, tato svůdně krémová a chutná omáčka oxiduje - to znamená, že když je vystaven vzduchu, změní znatelně hnědou barvu - pozoruhodně rychle. Nebo to udělá, pokud nebudou přijata vhodná opatření.
Naštěstí kyselina v limetové nebo citronové šťávě, která je vyžadována ve většině receptů guacamole, pomáhá zpožďovat oxidaci, ale ne natolik, že můžete guacamole připravit dopředu, aniž by vytvořilo bledě vypadající hnědou vrchní vrstvu. Mnoho lidí doporučuje ponechat avokádo v guacamole, dokud není připraveno sloužit, což trochu pomůže, ale jen na chvíli.
Jaké je řešení?
Bláznivý způsob, jak udržet guacamole zelenou, i když je vyroben v dostatečném předstihu, je jednoduše obalit plastovým obalem. Zní to jednoduše? To je, ale je tu trik. Klíč je jednoduchý: musíte plastový obal stisknout přímo a úplně proti povrchu guacamole.
Při skladování tímto způsobem může být guacamole vyroben dopředu a uložen v lednici až přes noc, kde je na dohled hnědá skvrna. Příprava na párty byla mnohem jednodušší.
Nelíbí se vám používání plastů? Žádný problém. Místo toho použijte voskový nebo pergamenový papír. Použití těchto alternativ bude vyžadovat o trochu více úsilí - zkuste vyříznout kruh, který se vejde na guacamole docela přesně, ale pokud nejste nejasní, můžete jej stisknout a získat většinu z toho zakrytého, obětovat pouze okraje Guac.
Chutné guacamole recepty vyzkoušet
Zde je několik našich oblíbených způsobů výroby guacamole:
- Nejlepší základní guacamole vyžaduje právě šťouchané avokádo, limetkovou šťávu a sůl. Klasická guacamole zahrnuje nakrájené rajčata a cibuli do mixuSuper Easy Guacamole používá salsu, aby poskytla guacamole pěkný kop s téměř bez námahy - stačí přidat salsu do šťouchané avokáda podle chuti! Chile Cilantro Guacamole zahrnuje pražené zelené chile a jasný, čerstvý koriandr pro svěží zvrat na této oblíbené party
Trik s povrchovou úpravou samozřejmě funguje na jakémkoli guacamole, který jste náhodou vyrobili nebo máte (funguje také na zbývajícím guacamole, který jste si koupili v obchodě!).
