Lai Morris / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 6 4-palcových dortů (6 porcí)
Výroba ovocného koláčku je vlastně docela jednoduchá. Začínáte slepým pečením pečivo, poté, když se ochladí, naplňte jej vanilkovým krémem, přelijte ovocem a zakončete kartáčováním na čiré meruňkové polevě.
Můžete použít všechny druhy ovoce k přípravě ovocných koláčů, ať už je sezonní nebo pestré, zvláště oblíbené jsou jahody, maliny, borůvky, ostružiny a kiwi. Pro jasnou glazuru použijte buď meruňkový nebo broskvový džem. Mohli byste použít želé z červeného rybízu, pokud byste chtěli mírně načervenalé polevy - vše záleží na tom, jaké ovoce používáte. Načervenalé polevy na zeleném kiwi nemusí vypadat dobře.
Vzhledem k tomu, že těsto na těsto, nazvané pečené křehké pečivo, může být obtížné pracovat, je snazší vyrobit několik menších koláčků než jeden velký. Můžete si také udělat větší ovocný koláč. Vyžaduje to více dovedností a / nebo trpělivosti. Tento recept na ovocný koláč vytvoří asi šest 4-palcových ovocných koláčů nebo jeden 9-palcový koláč.
Ingredience
- 3/4 libra křehké pečivo (asi polovina šarže)
- 2 šálky vanilkového pečiva
- 3 šálky čerstvého ovoce (např. Jahody, borůvky, maliny, broskve, loupaná kiwi atd.)
- 1/2 šálku meruňkového džemu
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 400 F.
Na lehce flourovaném pracovním povrchu rozvařte těsto na tloušťku asi čtvrt palce a co možná nejrovnoměrněji. Nestrávíte to však příliš mnoho času, nebo těsto přepracujete a pečivo bude příliš tvrdé.
Nyní nakrájejte těsto na kruhy, které jsou o něco větší, než je průměr plechovky, kterou budete používat. V tomto případě děláte 4-palcové koláče, takže byste vystřihli kruhy o průměru asi 4 1/2 palce.
Zatlačte kruhy těsta do koláčků. Chcete pevně přiléhat ke dnu a bokům. Ořízněte nadbytečné těsto tak, že přejdete válečkem přes vrcholky plechovek.
Vyrovnejte skořápky pergamenovým papírem a naplňte nevařené fazole, rýži nebo koláčové závaží, abyste zabránili nafouknutí krustě během pečení.
Pečte asi 15 minut nebo dokud skořápky nejsou pěkně zlatohnědé barvy. Před vyjmutím z plechovek odstraňte závaží z koláče a papír a nechte skořápky úplně vychladnout.
Zatímco se chladí, zahřejte meruňkový džem v malém hrnci spolu s asi polévkovou lžičkou vody, dokud nezkapalní. Nalijte glazuru přes sítové pletivo a do malé misky, abyste odstranili veškeré kousky ovoce.
Teď skořápky naplňte napůl pečivem. Nebo byste to mohli jen nastrčit a jemně to vyhladit.
Dále uspořádejte své ovoce na pečivo, asi půl šálku na koláč. Nakonec každý z nich otřete meruňkovou glazurou. Chlazené koláče alespoň hodinu, dokud je čas jim sloužit.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- americký
- Valentýn
