Avokádo Pesto. Molly Watsonová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 472 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 472 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 46% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 14% |
| Dietní vlákno 19g | 70% |
| Protein 14g | |
| Vápník 894 mg | 69% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Použití avokáda namísto sýra a statného podílu olivového oleje přidává do této krásně zelené, příchutí plné a velmi užitečné omáčky, která je verzí pestra, ještě zdravější tuky. To také dělá to pozoruhodně, nádherně, neodolatelně krémové. Takže tak smetanové - a bez sýra! Použijte jej k natírání linguine, stejně jako klasický pest, rozprostřete jej na toastu pro intenzivní verzi avokádového toastu, nebo ho sundejte na obilné mísy nebo na smažená vejce pro výbuch chuti. Je také skvělý slathered na grilované zelenině nebo sloužil vedle šťavnaté grilované kuře.
Směs bazalky a petrželky je zde neobvyklá, ale silná chuť petrželky vyniká bohatství avokáda. Neváhejte použít veškerou bazalku - zejména pokud děláte pestem jako způsob, jak využít veškerou přebytečnou bazalku ve své zahradě!
Ingredience
- 1 stroužky česneku
- 1 citron
- 2 šálky čerstvé listy bazalky
- 1/2 šálku čerstvé ploché listy petrželky
- 1/3 šálků piniových oříšků
- 1 střední avokádo
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- Mořská sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte a nasekejte česnek. Dejte to do kuchyňského robota.
Vyčistěte citron. Použijte mikroplane nebo zester k odstranění přibližně 1 čajové lžičky kůry z citronu. Pokud nemáte mikroplane nebo zester, použijte zeleninový loupač k odstranění pouze tenké žluté vnější vrstvy citronu - vyhněte se hořké bílé dřeň pod žlutou! - a nasekejte ji. Přidejte česnek do kuchyňského robota.
Pulzujte kuchyňský robot, abyste smíchali česnek a citronovou kůru. Pomocí špachtle seškrábejte po stranách podle potřeby.
Přidejte lístky bazalky a petrželky do kuchyňského robota. Pulzujte, dokud se vše nezmění na zelenou pastu. Znovu použijte špachtli, abyste seškrábali po stranách podle potřeby, abyste směs udrželi.
Do směsi přidejte piniové oříšky. Puls je spojí do pasty.
Pomocí ostrého nože rozřízněte avokádo napůl podélně podél jámy. Otočte obě poloviny a uvolněte je z jímky a poloviny roztečte. Použijte lžíci, abyste vybrali jámu a zlikvidovali ji; použijte lžíci k nasazení avokáda do kuchyňského robota. Roztočte procesor a vytvořte integrovanou omáčku.
Rozkrájenou citronovou šťávu nakrájíme na polovinu a polovinu stlačíme do směsi. Roztočte procesor na kombinaci. Při spuštěném procesoru nalijte olivový olej.
Jakmile je vše spojeno, dejte mu chuť. Přidejte sůl podle chuti - asi 1/2 lžičky by mělo být dobré, ale klidně začněte s menším množstvím a přidejte další podle potřeby, aby se vůně leskla.
Značky receptů:
- omáčka
- americký
- rodinná večeře
- koření
