Getty Images.
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
Tento snadno smažitelný potěr je velmi přizpůsobivý. Nebojte se nahradit hovězího nebo tofu (bez marinování) hovězího masa a místo celeru použijte jinou zelenou zeleninu, jako je hrášek, cuketa nebo bok choy.
Ingredience
- 3/4 lilkový steak z hovězí svíčky (Průvodce: nebo boční steak)
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce na vaření vína nebo suché bílé sherry (můžete také použít čínské rýžové víno)
- 1/2 lžičky asijského sezamového oleje
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce čínské rýže nebo suché sherry
- 1 polévková lžíce vody
- 2 lžičky granulovaného cukru nebo podle chuti
- 3 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje, děleno
- 2 stroužky česneku, sekané
- 4 žebra celer nakrájená na diagonále na tenké plátky
- 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte hovězí maso na zrno na tenké plátky přibližně 1 1/2 palce dlouhé. Chcete-li hovězí maso nakrájet na zrno, vyzvedněte si steak z boku nebo hovězí steak z hovězího masa a všimnete si, že na něm běží čáry nebo „zrna“. To jsou svalová vlákna. Chcete-li snížit steak přes zrno, nakrájejte kolmo na tato vlákna. Pokud maso nakrájíte podél vláken, bude to velmi tvrdé.
Vložte hovězí maso do mísy a přidejte sójovou omáčku, víno nebo sherry, sezamový olej a kukuřičný škrob. Marinujte hovězí maso po dobu 15 minut.
Smíchejte tmavou sójovou omáčku, rýžové víno nebo sherry, vodu a cukr v malé misce. Dát stranou.
Zahřejte wok nebo pánev na středně vysokou teplotu, až téměř kouří. Přidejte 1 1/2 polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte česnek. Smažte 10 sekund a poté přidejte hovězí maso. Krátce opečte a poté smažte hovězí maso, dokud již není růžové. Vyjměte a vypusťte v cedníku nebo na papírových ručnících.
Zahřejte 1 1/2 polévkové lžíce oleje ve woku nebo pánvi. Když je olej horký, přidejte celer a sůl. Smažte celer, dokud nezačne zelenat jasněji (asi 1 minutu).
Přidejte omáčku a přiveďte k varu. Přidejte hovězí maso zpět do pánve. Smíchejte chuti 1 - 2 minuty, aby se přidala chut. Podávejte horké.
Značky receptů:
- míchejte smažit
- večeře
- asijský
- narozeniny
