cogocogo / Flickr / CC BY 2.0
Fráze „čokoládové pivo“ může být matoucí, protože může znamenat několik různých věcí. Jen proto, že pivo je v pivovaru popsáno jako nebo dokonce pojmenované čokoláda , neznamená to nutně, že se jedná o pivo s čokoládou.
Skutečná čokoládová piva
Zřejmý závěr je, že stejně jako fráze čokoládové mléko i čokoládové pivo označuje pivo vyrobené s čokoládou. Toto je často případ a existuje mnoho dobrých piv vařených s čokoládou.
Při vaření piva se obvykle používá kakaový prášek. Většina jiných forem čokolády obsahuje určitou míru kakaového másla. Tento tuk může způsobit problémy s finálním pivem, takže suchý beztukový prášek je nejlepší volbou pro vaření.
Young's Double Chocolate Stout a Rogue Chocolate Stout jsou dva příklady čokoládového piva.
Piva s příchutí podobnými čokoládě
Tam jsou také 'chocolaty' stouts a vrátné tam, které nemají stopy skutečné čokolády v nich. Tyto čokoládové příchutě se vyrábějí, když se použije správná směs tmavě praženého ječmene, která má za následek výraznou čokoládovou chuť a vůni ve finálním pivu.
To se týká těch jemných podtónů, které profesionální ochutnávky nacházejí v pivu, víně a destilovaných lihovinách. Jen proto, že v konečném výrobku dostáváme náznaky určité chuti, neznamená to, že se při jeho výrobě skutečně použila složka. Když si člověk zvykne zkoumat všechny příchutě v jakémkoli nápoji, lze si všimnout nesčetných jemností.
Například v 312 Urban Wheat Ale jsou patrné tóny citronu. Jak je však uvedeno v tomto přezkumu, neexistuje žádný důkaz o tom, že se v tomto receptu používá citron (nebo jakýkoli citrus).
Mnoho typických hub jako Guinness bude mít čokoládové tóny.
Piva, která používají čokoládový slad
Nakonec „čokoláda“ může přijít do piva ve formě speciálního sladového ječmene zvaného čokoládový slad . Název je spíše odkazem na barvu sladu, protože má vzhled tmavé čokolády. Dodává pivu pečenou nebo ořechovou chuť a také tmavě červenou barvu.
Čokoládový slad sám nevytvoří pivo s čokoládovou chutí. Mnoho piv, které používají čokoládový slad, bude mít chuť, která je nejlepší ve srovnání s čokoládou.
Čokoládový slad je také často používán v nosičích a stoutech a Samuel Smith Nut Nut Brown Ale je jen jedním z příkladů.
