Jupiterimages / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Plus: 8 hodin 10 minut
- Výnos: 1 šálek (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 5 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 5 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 65 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hořčice je jedním z těch koření, která přichází v mnoha příchutích, texturách a odrůdách. Zatímco většina Američanů je příliš obeznámena s hladkými, jasně žlutými odrůdami, které si koupil, bylo by škoda nezažít složitější chuti domácích odrůd. Pokud jste nováčkem v hořčici, je tento recept skvělým místem pro začátek. Tato základní venkovská hořčice je štiplavá, zrnitá, víceúčelová hořčice, která používá jak hrubě mletá hořčičná semínka, tak hořčičný prášek.
Domácí koření jako hořčice jsou skvělý způsob, jak se vyhnout přísadám, konzervačním látkám a přidaným cukrům a kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy, který se nachází ve většině odrůd nakupovaných v obchodech. Je to také dost jednoduché, že po vyzkoušení této domácí hořčice v zemi se už nikdy nebudete moci vrátit ke značkám zakoupeným v obchodě! Jakmile zvládnete základní recept, můžete si hrát s ingrediencemi, příchutěmi a texturami. Budete překvapeni, kolik způsobů můžete připravit lahodnou hořčici pro všechno od šťavnatého klobásu nebo masové marinády až po jednoduchý šunkový sendvič.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce žluté hořčičné semínka (hrubě mleté *)
- 1/4 šálku hořčičného prášku (hnědá nebo žlutá)
- 1/4 šálku studené vody
- 2 polévkové lžíce octa bílého vína (nebo jablečného octa)
- 1 lžičková sůl
Kroky, jak to udělat
Semena hořčice rozemele na požadovanou texturu. * Pokud jde o venkovskou hořčici, neexistuje žádná „správná“ textura, ale mnozí najdou hrubou texturu zvláště nostalgickou.
Hořčičný prášek a semena smíchejte s vodou. Nechte 10 minut sedět.
Po 10 minutách přidejte ocet a sůl; dobře prolnout.
Před použitím chladněte přes noc v nádobě se vzduchotěsným víkem.
* Poznámka: Spolu s mnoha variantami textury existuje několik způsobů, jak brousit celá žlutá hořčičná semínka. Někteří kuchaři dávají přednost pohodlí a snadnosti použití mlýnku na koření nebo kávu, který může rychle vykopnout hrubé nebo jemné mletí. Jiní kuchaři se rozhodnou vydat svou staromódní maltu a tlouček, aby ji brali ručně, což někteří říkají, že dává kuchaři větší kontrolu nad hotovým výrobkem. Ať už si vyberete jakýkoli způsob, pohrajte si s texturami a zjistěte, co nejlépe vyhovuje vašemu vkusu nebo hořčičné aplikaci.
Značky receptů:
- omáčka
- americký
- léto
- koření
