Diana Rattray
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 654 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 59 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 654 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 58% |
| Nasycený tuk 27g | 137% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sodík 509 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 59 g | 22% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Vápník 179 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto dekonstruované jahodové koláčky mají chuť klasických jahodových koláčků s jedinečnou montáží. Mezi prvky patří sladké vanilkové sušenky, chlazený jahodový coulis, šlehačka a nakrájené čerstvé jahody. Podávejte jahody a coulis v dezertních pokrmech se sušenkami na boku spolu s extra coulis a slazenou šlehačkou. Nebo si udělejte jahodový koláč a nechte hosty postavit si vlastní dezerty.
Jahodový coulis lze připravit den předem s čerstvými nebo zmrazenými jahodami.
Ingredience
- Pro Strawberry Coulis:
- 1 libra jahody (čerstvé loupané nebo zmrazené celé, asi 3 až 4 šálky)
- 1 šálek cukru
- 1/2 citronu (šťávy, asi 2 polévkové lžíce)
- U vanilkových sušenek:
- 2 šálky univerzální mouky (9 uncí)
- 1/2 šálku cukru
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1 tyčinka másla (chlazená a nakrájená na malé kousky)
- 3/4 šálku těžkého krému
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 vajíčko bílé
- 1 polévková lžíce studené vody
- Pro šlehačku:
- 2 šálky těžkého krému
- 5 až 6 polévkových lžic práškového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 až 2 pinty jahod (čerstvé)
Kroky, jak to udělat
The Coulis
Shromážděte ingredience.
Vložte čerstvé nebo zmrazené jahody do středního hrnce s 1 šálkem granulovaného cukru a citronové šťávy. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu.
Nalijte horkou jahodovou směs do mixéru. Na víko mixéru položte skládaný ručník a pevně jej přidržte. Míchejte, dokud není směs hladká. Pokud náhodou zvětšíte recepturu, nenaplňujte mixér více než asi jednu třetinu.
Jahodový coulis napněte sítem do mísy. Zakryjte misku a chlazte.
Vanilkové sušenky
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 F.
Ve velké misce smíchejte mouku, granulovaný cukr, prášek do pečiva a sůl; dobře promíchejte s metlou nebo lžičkou. Kousky chlazeného másla zpracovejte v pečivovém mixéru, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu.
Změřte 3/4 šálku silné smetany a přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu; míchat míchat.
Do první směsi nalijte smetanu a vanilkovou směs a jemně míchejte, dokud nezačne držet pohromadě.
Otočte těsto na flourovaný povrch. Jemně hněte, dokud nemáte měkké těsto. Pat nebo roll to na 1/2-palce tloušťky.
Vykrajujte sušenky pomocí řezačky na sušenky nebo sušenky o rozměrech 1 1/2 nebo 2 palce a uspořádejte je na plech na pečení s pergamenem.
Shromážděte kousky těsta a převalte je, nakládejte s tělem co nejméně. Pokračujte ve stříhání sušenek.
Rozšlehejte vejce bílou 1 polévkovou lžičkou vody. Natřete nepečené sušenky.
Na sušenky pečené vejcem posypte hrubým nebo zdobeným cukrem.
Pečte 16 až 18 minut, nebo dokud nejsou sušenky lehce zhnědlé.
Chcete-li vychladnout, vyjměte jej do stojanu.
Šlehačka
Shromážděte ingredience.
V míchací misce s elektrickým mixérem porazte silný krém na měkké vrcholy.
Přidejte cukrářský cukr a vanilkový extrakt. Pokračujte v bití do ztuhlých vrcholů.
Jahody a shromáždění
Vytrhněte jahody a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Nakrájejte je na misku a chlazte do doby podávání.
Jahody smíchejte do dezertních sklenic s trochou coulis a šlehačkou.
Podávejte vanilkové sušenky na boku spolu s jakýmkoli extra coulis, bobulemi a šlehačkou. Nebo nechte hosty sestavit své vlastní dezerty.
Užívat si!
Spropitné
- Přidejte čerstvé borůvky na červený, bílý a modrý dezert Čtvrtého července.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- americký
- narozeniny
