Smrk / Victoria Heydt
- Celkem: 2 hodiny 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 2 hodiny 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1289 | Kalorie |
| 62 g | Tlustý |
| 79 g | Sacharidy |
| 105 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1289 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasycený tuk 28g | 140% |
| Cholesterol 349 mg | 116% |
| Sodík 943 mg | 41% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 79 g | 29% |
| Dietní vláknina 14g | 51% |
| Protein 105 g | |
| Vápník 339 mg | 26% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento základní recept na hovězí konzervy z hovězího masa je vařená večeře typu all-in-one připravená z různých koření a zeleniny spolu s hovězím hrudím z hovězího masa, ale do hrnce můžete přidat tuříny nebo rozřezané rutabágy spolu s mrkví a bramborami. Konzervované hovězí maso se vaří s celým kořením v kytičce garni nebo sáčku. V případě, že nemáte tenká, použijte čajový míček nebo čajový infuzor, nebo je zavěste do robustního kávového filtru. Hořčičná omáčka je volitelná, ale rozhodně přidává příjemnou vrstvu chuti k tomu, co je jinak základní jídlo.
Recept dělá asi šest porcí, ale lze jej snadno rozšířit o další. Vždy je dobré vařit více s ohledem na velké zbytkové možnosti, jako je hovězí hash z hovězího masa, sendviče a housky.
Ingredience
- 8 koření bobule
- 1 lžička černého pepře
- 2 velké bobkové listy (drobené)
- 2 větvičky čerstvého tymiánu (nebo asi 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu)
- 1 hovězí hovězí hrnec s hovězím masem (asi 4 libry)
- 3 šálky hovězí vývar
- 1 střední cibule (nakrájená na 6 až 8 klínů)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 2 1/2 až 3 libry brambor (zlato Yukon nebo červené, omyté a čtvrtkované)
- 4 velké mrkve (rozpůlené a nakrájené na 3 palce)
- 1 malé hlávkové zelí (plněné a nakrájené na 6 až 8 klínů)
- Pro doplňkovou hořčičnou omáčku
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 2 šálky rezervované tekutiny z hovězího masa
- 1 šálek silné krému
- 2 polévkové lžíce hořčice (nebo podle chuti, zrnitá odrůda)
- Volitelné: 2 až 3 lžičky křenu
- Volitelné: čerstvá petrželka (sekaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Victoria Heydt
Zkombinujte celé kořenící bobule, pepře, bobkové listy a tymián do pytlíku na sýr.
Smrk / Victoria Heydt
Vázejte kabelku pevně s řeznickým provázkem.
Smrk / Victoria Heydt
Vložte hovězí maso na konzervu do 6 - 8-kvartového hrnce nebo holandské trouby.
Smrk / Victoria Heydt
Přidejte hovězí vývar, kořenící sáček, cibuli, česnek a dostatek vody, dokud není hovězí maso zakryto.
Smrk / Victoria Heydt
Přivést k varu; snižte teplo na minimum, přikryjte a nechte 2 hodiny vařit.
Smrk / Victoria Heydt
Odstraňte hovězí maso nakrájené na prkénko, zakryjte fólií a udržujte v teple.
Smrk / Victoria Heydt
Odtučněte tuk z vývaru.
Smrk / Victoria Heydt
Do vývaru přidejte brambory a mrkev (pokud je příliš mnoho kapaliny, odstraňte část vývaru).
Smrk / Victoria Heydt
Přivést k varu; přikryjte, snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 10 minut.
Smrk / Victoria Heydt
Přidejte zelné klíny a pokračujte ve vaření asi 20 minut, nebo dokud nebude zelí a zelenina něžné.
Smrk / Victoria Heydt
Odebrat zeleninu na talíř a udržovat v teple.
Smrk / Victoria Heydt
Při přípravě hořčičné omáčky si vyhrazte 2 šálky chladicí tekutiny.
Smrk / Victoria Heydt
Volitelná hořčičná omáčka
Shromážděte ingredience.
Smrk / Victoria Heydt
V pánvi na mírném ohni roztavte máslo.
Smrk / Victoria Heydt
Přidejte mouku a vařte za míchání 2 minuty.
Smrk / Victoria Heydt
Vmíchejte 2 šálky kapaliny z hovězího masa a silné krému do moučné směsi.
Smrk / Victoria Heydt
Rozšlehejte zrnitou hořčicí.
Smrk / Victoria Heydt
V případě potřeby přidejte několik čajových lžiček připraveného křenu, podle chuti.
Smrk / Victoria Heydt
Nakrájené hovězí maso nakrájejte na plátky a podávejte se zeleninou a hořčičnou omáčkou. V případě potřeby posypte petrželkou na brambory a zelí.
Smrk / Victoria Heydt
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Victoria Heydt
Značky receptů:
- Mrkev
- hovězí večeře
- večeře
- irština
