Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 20 minut
- Příprava: 3 hodiny
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce (4 porce)
Kokosové mléko, kari a limetová šťáva jsou pro tyto vykostěné kuřecí prsa doplňkovou marinádou. Malé množství medu trochu osladí marinádu, zatímco koriandr a zelené cibule přidávají ještě více chuti. Použijte svůj oblíbený kari prášek nebo použijte domácí kari směs (viz níže).
Chcete-li použít marinádu na basting, odstraňte kousky kuřete a nalejte marinádu do pánve. Umístěte pánev na vysokou teplotu a nechte směs zcela vařit. Kmen, pokud je to žádoucí, a použijte jej k upečení kuře. Pokud chcete, použijte vařenou marinádu jako omáčku. Trochu před grilováním kuřete na grilované kuře.
Ingredience
- 2 zelené cibule
- 1/4 šálku lístků koriandru
- 1 (14 uncí) může lehké kokosové mléko
- 3 polévkové lžíce kari
- 3 polévkové lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
- 2 lžíce medu (nebo asi 1 1/2 lžíce agávového sirupu)
- 4 vykostěné kuřecí prsní půlky
- Ozdoba: čerstvé lístky koriandru nebo plátky zelené cibule
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte zelenou cibuli a odřízněte kořenové konce. Odstraňte průsvitnou pokožku na vnější straně žárovek. Nasekejte zelenou cibuli.
Hrubě nakrájejte lístky koriandru.
Kombinujte kokosové mléko, kari, limetkovou šťávu, med, nakrájenou zelenou cibuli a nakrájenou koriandr.
Kuře osušte na sucho a vložte kousky do velké plastové nebo skleněné nádoby nebo uzavíratelného sáčku na potraviny.
Nalijte marinádu na kuře. Uzavřete nebo zakryjte a chraňte kuře po dobu 2 až 4 hodin.
Olej na grilu a kuřecí maso opékejte na přímém ohni po dobu asi 3 minut na obou stranách nebo do zhnědnutí.
Kousky kuřete přesuňte na stranu grilu a dokončete vaření na nízkém nepřímém ohni. Uzavřete víko a grilujte, dokud není kuře vařené. Minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F. Použijte okamžitý teploměr vložený do nejhrubší části kuřecího prsu.
Podle potřeby ozdobte čerstvými lístky koriandru nebo plátky zelené cibule.
Užívat si!
Tipy
- Zničit lístky koriandru nebo petrželkou tím, že si jeden po druhém odejmete listy, může být únavná fuška; Zde je snadný způsob, jak to udělat rychle. Držte hromadu koriandru nebo petrželky za stopky na prkně. Posuňte ostrý nůž dolů stonky v diagonálním škrábání pohybu. Většina listů bude rychle odstraněna. Jednoduše si vyberte zbývající listy ručně. Jemné prášky se mohou lišit v síle a chuti. Pokud dáváte přednost čerstvě připraveným ingrediencím, kari se dá snadno vyrobit doma. V suché pánvi na mírném ohni opékejte 1 lžíci celých kmínů, 1 polévkovou lžíci celých kardamomových semen a 1 polévkovou lžíci celých semen koriandru. Nechte osivo vychladnout a poté je rozemelte. V misce smíchejte mleté koření se 2 lžičkami mletého kurkumy, 1 lžičkou suché hořčice, 1/2 lžičky mletého zázvoru a 1/4 lžičky mletého kajenského pepře.
Značky receptů:
- Kari
- entrée
- americký
- cookout
