Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 501 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 73 g | Sacharidy |
| 23 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 501 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 20% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 126 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 73 g | 27% |
| Dietní vlákno 18g | 64% |
| Protein 23g | |
| Vápník 95 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato verze sukottu obsahuje sladkou kukuřici hned od klasu, čerstvé limetové fazole a červenou papriku na jídlo, které je plné chuti a textury, a skvěle doprovází téměř každé jídlo.
Ingredience
- 4 plátky slaniny (nakrájené na kousky po 1/2 palce)
- 1 polévková lžíce másla
- 3 1/2 šálky sladkých kukuřičných jader (od 6 uší)
- 2 libry čerstvé limetky v luscích (skořápky, 2 šálky)
- 1/2 šálku nakrájené červené papriky
- 4 jarní cibulky (bílé a světle zelené části nasekané)
- 3/4 šálku těžkého krému
- 1/4 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Vaříme slaninu ve středním pánvi na mírném ohni, dokud není svěží, asi 6 minut. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste slaninu na talíř lemovaný papírovými utěrkami a vypusťte. Vylijte všechny 1 lžíci kapek.
Zahřejte máslo v pánvi s plátky slaniny na mírném ohni. Přidejte kukuřici, limetky, papriku a jarní cibulku a vařte za stálého míchání asi 5 minut.
Přidejte krém, vodu, sůl a pepř. Snižte teplo na minimum, přikryjte a duste, dokud zelenina nebude jemná, asi 15 minut. Zamíchejte slaninu a pažitku a podávejte horké.
Tipy
• Nejlepší způsob, jak odstranit kukuřičná jádra, je postavit na jeho konci v mělké misce nevařený klas kukuřice a ostrým nožem s tenkými čepelemi odříznout jádra. Tato technika produkuje celá jádra, která je dobré přidat do salátů a sals.
• Pokud chcete použít kukuřičná jádra pro polévky, lívance nebo pudinky, můžete do procesu přidat další krok. Po odříznutí jádra otočte nůž a tupou stranou zatlačte dolů po délce ucha, abyste vytlačili zbytek kukuřice a jejího mléka.
• Při výběru kukuřice, bez ohledu na rozmanitost, nejlepší je prostě nejčerstvější. Zeptejte se pěstitele, kdy byl sklizen, nebo pokud to není možné, použijte pouze nos. Čerstvá kukuřice vůně svěží.
• Hledejte uši pevně zavřené jasně zelenými slupkami.
• Konce hedvábí kukuřice by měly být zlatohnědé, nikoli bledé, což je známkou toho, že kukuřice byla sklizena příliš brzy.
• Stonek kukuřice by měl být bledý a vlhký, ne dřevnatý.
• Neloupejte plevy zpět. Pokud tak učiníte, kukuřice vyschne. Místo toho pociťte skrz slupku baculatá a odolná jádra.
• Po zakoupení kukuřice si vytvořte domácí linii. Vaše horké auto není místo, kde by mohlo sedět po dlouhou dobu. Okamžitě jej ochlaďte ve vzduchotěsném sáčku a vylupujte jej těsně před vařením.
Značky receptů:
- Pepř
- kukuřičný sukot
- příloha
- americký
