Vegetariánský marocký kuskus s cizrnou a zeleninou
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: asi 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 869 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 146 g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: asi 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 869 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 356 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 146 g | 53% |
| Dietní vlákno 19g | 67% |
| Protein 31g | |
| Vápník 202 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuskus a cizrna tvoří základ tohoto marockého vegetariánského a veganského pilafa nebo salátu. Výdatná paleta koření, včetně zázvoru, papriky a koření, dává tomuto marockému kuskusu recept, který má jedinečnou chuť, a krásné textury a chutě dalších složek, včetně sladkých brambor, cukety, cizrny a papriky, piniových oříšků a rozinek, rovnováhy z jednoduchosti kuskusu vytvořit misku, která skončí být docela rozmanitý a vzrušující.
Nenechte se zastrašit dlouhým seznamem ingrediencí tohoto kuskusu, protože je to opravdu snadné připravit a mnoho přísad je jen koření, z nichž některé jsou docela běžné a pravděpodobně již máte. Navíc, samotný kuskus trvá jen několik minut. Neváhejte vynechat jedno nebo dvě koření, pokud je nemáte po ruce, ale kombinace všech z nich dohromady je opravdu to, co dává tomuto kuskusu jeho jedinečnou marockou inspirovanou chuť a vůni.
Ingredience
- 1 sladké brambory (sekané)
- 1 cuketa (nakrájená na plátky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/4 šálku vody
- 1 15 oz. může cizrna (dobře odvodněná)
- 2 červené nebo žluté papriky (sekané)
- 1 lžička. kmín
- 1/2 lžičky. pozemní koření
- 1/2 lžičky. Zrzavý
- 1/2 lžičky. paprika
- Dash kajenský pepř
- Dash skořice
- 1/4 lžičky. muškátový oříšek
- 1/4 lžičky. sůl (nejlepší je mořská sůl nebo košerová sůl)
- 2 šálky kuskusu, nevařené
- 3 šálky vody na vaření kuskusu
- Volitelné: 1/2 šálků piniových oříšků
- 1/2 rozinek
Kroky, jak to udělat
Nejdříve ve velkém hrnci nebo pánvi opékejte sladké brambory, cukety a česnek v olivovém oleji, až do pouhých 5 minut.
Přidejte cizrnu, papriku, 1/4 šálku vody a všechna koření: kmín, koření, zázvor, papriku, kajenský pepř, skořice, muškátový oříšek a sůl.
Zakryjte nádobu a nechte směs po dobu dalších 5 minut úplně smíchat, občas míchejte.
V samostatném velkém hrnci zakryjte kuskus vodou. Přiveďte k varu, přikryjte omáčkou a vyjměte ji z tepla. Nechte kuskus sedět asi 15 minut, nebo dokud nebude lehký a nadýchaný, když se smíchá.
Kombinujte vařenou směs sladkých brambor, cukety, cizrny a papriky s kuskusem, nebo pro pěknou prezentaci položte kuskus, poté nalijte směs na vrchol a ihned podávejte.
Zamíchejte rozinky a piniové oříšky těsně před podáváním, nebo posypeme na vrchol.
Doporučení pro podávání: Nalejte připravený kuskus do tykve pečené v troubě nebo do sušené papriky.
Jako kuskus? Jako doma vaření zdravých a jednoduchých vegetariánských jídel? Zde jsou zdravější recepty
Značky receptů:
- Cizrna
- marocký kuskus
- entrée
- marocký
