Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 456 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 21 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 456 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 13g | 64% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Sodík 743 mg | 32% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Vápník 407 mg | 31% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Käsespätzle nebo kastrol se sýrovými nudlemi je v Německu oblíbeným pokrmem a lidé ho rádi znovu vytvářejí v USA, protože je tak snadné připravit a chutnat tak dobře.
Tento recept je spolehlivý, pokud si uděláte čas, abyste to napravili. Domácí nudle jsou pro toto jídlo nejlepší, i když můžete nahradit sušené nudle z obchodu
Sýr Gruyère je tradiční, ale sýr Emmental, raclette nebo jakýkoli jemně tající, mírně páchnoucí sýr lze nahradit tak dlouho, jak se vám líbí.
Ingredience
- Pro cibuli:
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 čajová lžička másla
- 2 střední cibule (čtvrtky a plátky)
- Pro Spätzle:
- 2 šálky univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku vody
- Kastrol:
- 1/2 šálku strouhanky (více či méně podle potřeby)
- 2 polévkové lžíce másla (více či méně podle potřeby)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhané)
- 4 unce sýru Gruyère
Kroky, jak to udělat
Karamelizovat cibuli
Shromážděte ingredience.
Nejprve připravte karamelizovanou cibuli asi 1 hodinu, než kastrol musí jít do trouby.
Zahřejte máslo a olej v nepřilnavé pánvi na médium. Proměňte teplo na nízkou a přidejte cibuli. Míchejte každých pár minut asi hodinu, nebo dokud cibule nebude lehce zhnědlá a dostatečně sladká pro vaši chuť. Zde je více informací o karamelizaci cibule.
Vypněte teplo a odložte cibuli stranou.
Vytvořte Spaetzle
Shromážděte ingredience.
Zde je krok za krokem průvodce přípravou zpětzle se spätlebrett (dřevěná deska používaná k výrobě nudlí). Můžete použít cedník k vytvoření nudlí nebo struhového zařízení s násypkou, která se nazývá výrobce zpětzle.
Položte velký hrnec vody, aby se vařil. Pokud chcete, můžete přidat sůl.
Chcete-li připravit těsto, rozšlehejte mouku a sůl do střední mísy. V malé misce nebo odměrném šálku rozšlehejte vejce vodou a přidejte do směsi mouky a soli.
Beat několik minut nebo dokud těsto je hladké. Nechte těsto odpočívat po dobu 10 minut, pak ho znovu porazte. Přidáním vody nebo mouky upravte konzistenci hustého těsta (o něco tenčího než těstíčko).
Vložte polovinu těsta do násypky zpátečky, která je umístěna nad vroucí vodou. Zatlačte a vytáhněte zásobník dozadu a dopředu a uvnitř násypky vytvořte vlnu těsta. Malé kousky těsta budou vytlačeny z druhé strany a spadnou do vody. Budou tlustší a více slzovitého tvaru, než ten, který uděláte s prknem.
Nudle klesnou na dno hrnce a poté se zvednou na povrch. Nechte je tam sedět další 2 nebo 3 minuty, potom je vyndejte štěrbinovou lžičkou nebo malým sítem. Opláchněte krátce v horké vodě, poté dobře vypusťte a odložte stranou.
Pomocí druhé poloviny těsta připravte další dávku nudlí. Pokud se nudle lepí na dno pánve, rychle uvolněte a uvolněte. Pak by se měli zvednout na vrchol.
Sestavte kastrol
Máslo a naložte 1 1/2 až 2-kvartové kastrol miska s strouhankou.
Když jsou nudle hotové, přidejte je do (chlazené) pánve s karamelizovanou cibulkou. Přidejte strouhaný muškátový oříšek a 3/4 strouhaného sýra a promíchejte.
Nalijte lžíce do kastrolu, posypte zbývajícím sýrem a péct, přikryjte při 350 ° C po dobu 20 minut, poté odkryjte po dobu 15 minut. Pokud chcete, sýr zapečte brojlerem během posledních 5 minut.
Podávejte horké.
Užívat si!
Značky receptů:
- kastrol
- německé nudle
- Němec
- rodinná večeře
