margouillatphotos / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 303 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 303 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 166 mg | 55% |
| Sodík 492 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 16g | |
| Vápník 410 mg | 32% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento tradiční sýrový suflé je lehký, vzdušný a pikantní - vše, co by sýrové suflé mělo být! Tento snadný recept může být vybrán za 15 minut pro bezchybné výsledky. V této bistro klasice lze zaměnit sýry Gruyère a Comté.
Ingredience
- 4 polévkové lžíce plus 2 polévkové lžíce másla (změkčené)
- 1/4 šálku jemně nastrouhaného parmezánu
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 1 1/2 šálků mléka
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- Skenovaný muškátový oříšek 1/8 čajové lžičky
- 6 velkých vajec (oddělených)
- 8 uncí strouhaný sýr Comte nebo Gruyere
- 1/2 čajové lžičky krému z tartaru
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 400. Kartáčujte vnitřek velkého soufflé misky pomocí 2 polévkových lžic změkčeného másla. Nasypte parmezán na máslový povrch misky a jemně protřepejte misku, aby se sýr rovnoměrně rozložil po stranách.
Ve velkém hrnci na mírném ohni roztavte 4 polévkové lžíce másla. Našlehejte mouku na rozpuštěné máslo a vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty. Pomalu zamíchejte mléko do máslové směsi a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Odstraňte mléko z žáru a zamíchejte sůl, pepř, muškátový oříšek, žloutky a sýr. V oddělené čisté, suché misce porazte bílé vejce a krém z tatarku, dokud vaječné bílé neztuhnou vrcholky. Několik lžiček vaječných bílků vmíchejte do sýrové směsi a zbývající vaječné bílky jemně složte do těsta soufflé.
Nalijte těsto do připravené suflé misky a pečte ji po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud se soufflé nenafoukne a nezhnědne. Sýrové soufflé podávejte okamžitě.
Užívat si!
Značky receptů:
- suflé
- večeře
- francouzština
- rodinná večeře
