Thomas Barwick / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 655 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 76 g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 655 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 94 mg | 31% |
| Sodík 2076 mg | 90% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 76 g | 28% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 31g | |
| Vápník 104 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Závěsný steak je tlustý pruh masa ze spodní strany krávy. Visí (odtud název) mezi žebrem a bedrou. Je součástí bránice a jako steak sukně a je plná chuti. Hovězí steak má zrnitou strukturu, což je skvělé pro mnoho pokrmů, jako jsou fajitas nebo bulgogi.
Ingredience
- 4 závěsné steaky
- 2 šálky / 475 ml octa balsamico
- 1/4 šálku / 60 ml rostlinného oleje
- 1/4 šálku / 60 ml Worcestershire omáčky
- 1/4 šálku / 60 ml vody
- 1 1/3 šálků / 320 ml hnědého cukru
- 1 polévková lžíce / 15 ml mořské soli
- 1 lžička / 5 ml sójové omáčky
- 1 lžička / 5 ml hrubě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky / 2 1/2 ml česnekového prášku
Kroky, jak to udělat
Kombinujte balsamický ocet s olejem, Worcestershire omáčkou, sójovou omáčkou, vodou, hnědým cukrem, mořskou solí, česnekovým práškem a černým pepřem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
V oddělené misce odložte 1 šálek / 240 ml marinádové směsi. Vložte steakové věšáky do uzavíratelného plastového sáčku.
Nalijte marinádu přes steaky, zapečetěte sáček a obraťte se na kabát. Vložte pytel do lednice a marinujte maso na 3 až 4 hodiny.
Umístěte vyhrazený 1 šálek / 240 ml marinády do malého hrnce. Přiveďte k varu a snižte teplo.
Vařte po dobu dalších 4 až 5 minut, dokud omáčka není hustá a natírá zadní lžíci. Během procesu pečení často promíchávejte a sledujte také hoření.
Odložte stranou a nechte vychladnout. Ocet bude i nadále zhušťovat, jak se ochladí. Pokud je příliš hustá, do směsi jednoduše promíchejte 1 až 2 polévkové lžíce vody a před podáváním ohřejte.
Předehřívejte gril pro vysoké teploty.
Odstraňte z vaku steaky a zlikvidujte marinádu.
Maso položte na gril a vařte 3 až 5 minut na každou stranu. Poté, co steaky dosáhly požadované donibility, vyjměte z grilu a před pokládkou nechte 5 minut odpočinout.
Chcete-li sloužit buď plátek nebo podávejte steaky celé s ohřátou balzamovou omáčkou pokapanou přes vrchol.
Značky receptů:
- steak
- entrée
- americký
- cookout
