Smrk / Diana Chistruga
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 70 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 546 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 74 g | Sacharidy |
| 19g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 546 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 137 mg | 46% |
| Sodík 224 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 74 g | 27% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Protein 19g | |
| Vápník 269 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chlébové pudinky nemají tendenci být zvláště fotogenickými pokrmy, ale určitě se počítají jako komfortní jídlo pro miliony latinskoameričanů. Toto jídlo přišlo do Nového světa se Španělskem a dnes má každá země nebo region svou speciální verzi. V Mexiku je Capirotada připravována převážně během postní doby (křesťanské sezóny vedoucí do Velikonoc) a je konzumována jako dezert, snídaně nebo svačina.
Tato bohatá verze Capirotada s jablky, pekanovými ořechy, rozinkami a spoustou koření je plná textury a chuti. Pokud chcete, přidejte ještě další chuťový prvek se šlehačkou nebo velkorysou lžičkou mexické crema .
Ingredience
- 1/4 šálku másla
- 6 šálků mexického chleba (denního; bolillos, pan dulce nebo kombinace obou, nakrájených na kostky)
- 1 1/4 šálků vody
- 1 libra piloncilla (nebo 2 šálky balené tmavě hnědého cukru)
- 1 lžička celé anýzu
- 1 skořice
- 2 velké jablko (nebo 3 malá jablka, loupaná, jádrovaná a nasekaná)
- 1 šálek rozinek (namočené v teplé vodě, aby změklo)
- 2/3 šálků pekanových ořechů (sekané)
- 1 polévková lžíce pomerančové kůry
- 1 lžička citronové kůry (nebo limetové kůry)
- 1/2 šálku sýra queso fresco (droleného)
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 4 žloutky
- 4 šálky mléka
- 1/4 šálku sherry
- 1 špetková sůl
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Diana Chistruga
Roztavte máslo na mírném žáru ve velké pánvi nebo na pánvi. Smažte kostky chleba do zlaté. Dát stranou.
Smrk / Diana Chistruga
V malém hrnci na mírném ohni smíchejte vodu, piloncillo nebo hnědý cukr, semena anýzu a skořici. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. (To se stane relativně rychle s hnědým cukrem, ale bude to trvat mnohem déle, pokud používáte piloncillo.)
Smrk / Diana Chistruga
Jakmile je cukr úplně rozpuštěn, směs opatrně vařte, dokud tekutina nezmizí - asi 6 minut. Sundejte sirup z tepla a odložte stranou.
Smrk / Diana Chistruga
Předehrejte troubu na 350 F.
Ve velké míse smíchejte jablka, rozinky, pekanové ořechy, oba druhy kůry a queso fresky. Posypeme mletou skořicí a hřebíčkem na vrchol ovocné směsi a promícháme.
Smrk / Diana Chistruga
Přidejte smažený chléb a pečlivě složte všechny ingredience dohromady.
Smrk / Diana Chistruga
Umístěte polovinu chlebové směsi do velké, máslové pekáče.
Smrk / Diana Chistruga
Nalijte na to polovinu sirupu.
Smrk / Diana Chistruga
Přidejte zbývající chlebovou směs a zbývající sirup.
Smrk / Diana Chistruga
Vložte pekáč do trouby a pečte asi 35 minut.
Smrk / Diana Chistruga
Beat žloutky, dokud pěny a hladké.
Smrk / Diana Chistruga
Přidejte mléko, sherry a sůl; míchejte, dokud nebude hladký.
Smrk / Diana Chistruga
Tuto směs nalijte na částečně uvařený chléb a pečte dalších 35 minut nebo dokud není vrchol zlatý.
Smrk / Diana Chistruga
Vyjměte Capirotadu z trouby a nechte ji před podáváním vychladnout. To může být jeden jeden teplý nebo vlažný.
Smrk / Diana Chistruga
Spropitné
- Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, nebo před jídlem chlazte a ohřejte v mikrovlnné troubě.
Značky receptů:
- chléb
- dezert
- Mexičan
- Vánoce
