Smrk / Nita West
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 1 (9 palcový) koláč; asi 8 porcí
Kardamom dává tomuto twistu na klasickém domácím dýňovém koláču jedinečnou a sofistikovanou notu. Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti, koupte si kardamomové lusky, obalte je a rozemelujte černá semena v mlýnku na koření nebo v mlýnku na čistou kávu. Jaram mletý kardamom funguje také.
Neváhejte použít plechovku neslazeného dýňového pyré, ale můžete raději upéct dýňový koláč s cukrem nebo ještě lépe červenou dýku kuri nebo squash kabocha. Vyjměte vařenou dýni, nechte ji trochu odtéct a použijte ji k výrobě tohoto koláče.
Další informace o Cardamomu
Ingredience
- 2 šálky pečené dýňové maso
- 1 (9-palcová) koláčová kůra (nakupovaná nebo domácí)
- 3/4 šálku hnědého cukru
- 2/3 šálku tvrdého krému
- 3 vejce
- 1 čajová lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Nita West
Umístěte pečené dýňové maso do síta nebo sítka přes misku, aby z něj vypustilo přebytečnou vodu. Nechte sedět alespoň hodinu a přes noc (přikryjte a chill, pokud necháte sedět přes noc).
Smrk / Nita West
Předehřívejte troubu na 350 F.
Pokud jste si vytvořili vlastní kůru, rozbalte ji a umístěte ji na koláč. Lesklou stranu kusu fólie naolejujte olejem nebo máslem a položte ji naolejovanou stranou naolejovanou stranou dolů. Naplňte koláče nebo suchými fazolemi. Pečeme 15 minut. Opatrně vyjměte fólii a pečte dalších 5 minut. Nechte se trochu vychladnout.
Smrk / Nita West
Zatímco se krusta peče, namíchejte namočenou dýni, cukr, smetanu, vejce, kardamom, zázvor, muškátový oříšek a sůl v mixéru, dokud nebude hladká.
Smrk / Nita West
Nalijte dýňovou směs do kůry.
Smrk / Nita West
Pečte, dokud není připravena dýňová směs, a po lehkém protřepání asi 45 minut ve středu sotřepe.
Smrk / Nita West
Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, dokud není nastavena, nejméně 2 hodiny.
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Nita West
Značky receptů:
- koláč
- dezert
- americký
- Vánoce
