Diana Rattray
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 157 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 157 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Sodík 223 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Vápník 86 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento hladký a lahodný sladký bramborový pudink kombinuje hnědý cukr a koření, takže dezert je dostatečně chutný, aby mohl následovat sváteční večeři. Mysli sladký bramborový koláč, ale trochu lehčí bez kůry. Podávejte stále teplé z pece na podzim nebo v zimě, ale tuto výživnou nabídku neomezujte na nabídky za chladného počasí; domácí jídlo chutná stejně lahodně jako chlazené jídlo na jaře a v létě.
Používejte čerstvě vařené a šťouchané sladké brambory nebo konzervované bramborové pyré. Každou porci nasypte čerstvě šlehačkou nebo oblíbenou dezertní polevou a lehkým posypáním skořicového cukru.
Ingredience
- Máslo
- 5 velkých vajec
- 1 1/2 šálků sladkých brambor (šťouchané nebo pyré)
- 1/2 šálku hnědého cukru (baleno)
- 1/2 čajové lžičky soli (slabé)
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 lžičky mletého zázvoru
- Dash nové koření
- 1 1/4 šálků mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Volitelné: silná šlehačka nebo zmrzlá šlehačka
- Volitelné: skořicový cukr
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
Máslo šest 8-uncí nebo osmi 6-uncí ramekinů a umístit je do větší pekáče nebo pekáče.
Ve střední misce s elektrickým ručním mixérem rozšlehejte vejce do smíchání.
V jiné misce smíchejte sladký brambor, hnědý cukr, sůl, skořici, muškátový oříšek, zázvor a nové koření. Dobře porazte as mixérem s nejnižší rychlostí postupně přidávejte mléko a vanilku; dobře prolnout. Přidejte rozšlehaná vejce a důkladně promíchejte.
Vyplňte ramekiny téměř plné. Umístěte pánev s ramekiny do předehřáté trouby a do pánve nalijte asi 1 palec téměř vroucí vody.
Pečeme asi 40 minut, nebo dokud pudinky nezasáhnou.
Vyjměte pánev z trouby a nechte ramekiny vychladnout.
Podávejte pudinky teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené šlehačkou nebo rozmraženou zmrzlou šlehačkou a sypáním skořicového cukru.
Poznámky odborníka
- Chcete-li připravit čerstvé sladké brambory na recept, oloupejte a nakrájejte na dvě až tři velké nebo tři až čtyři středně sladké brambory. Vložte je do hrnce a zakryjte je vodou. Přiveďte hrnec k varu přes vysoké teplo. Zakryjte a snižte teplo na minimum. Sladké brambory vařte do měkka, asi 12 až 15 minut. Vypusťte je a rozmačkejte je. Případně můžete péct celé sladké brambory do měkkých, pak naberete maso ze slupek do misky a rozmačkejte je. Použijte konzervované sladké brambory, pokud chcete zkrátit dobu přípravy. Pro tento recept potřebujete dvě 15-uncové plechovky pyré, kaše nebo celých sladkých brambor, ale vyhýbejte se těm, které jsou baleny v sirupu nebo s přidaným cukrem. Pro účinnou horkou vodní lázeň, nazývanou také bain marie , povolte jen asi centimetr prostor mezi jednotlivými ramekiny a kolem okrajů pánve. Tím se zabrání sklouznutí a stříkající vodě do pudinků, když vyjmete pánev z trouby. Voda by měla stoupat ramekiny asi na půl cesty; můžete přidat více horké vody, zatímco se pečou, je-li to nutné, aby byla hladina konzistentní. Pokud nemáte individuální ramekiny, můžete si udělat pudink v 1 1/2-kvartovém skleněném nebo porcelánovém pekáčku potaženém kuchyňským sprejem.
Značky receptů:
- brambor
- dezert
- jižní
- zimní
