Slaninový džem, vejce + sýrový bagel sendvič. Grilovaný sýr sociální
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 1 bagel sendvič (slouží 1)
Nejezte maso? Zkuste džem vyrobit tak, že vynecháte slaninu a zdvojnásobíte cibuli pro sladkou a kouřovou cibulovou marmeládu - je to stejně dobré, ne-li lepší!
Ingredience
- Bacon Jam : ( dělá víc, než je potřeba pro recept)
- 2 libry nakrájenou slaninu
- 2 velké cibule, jemně nasekané
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/4 lžíce chili prášku
- 1/4 lžičky. prášek kari
- paprika kajenského pepře
- stříkající káva
- sůl a pepř
- The Cheesy Scramble:
- 1 pat solené máslo
- 2 vejce
- šplouchnutí Frankovy horké omáčky
- 1 špetková sůl
- 2 lžíce strouhané ostré čedar
- Uzená paprička Aioli:
- 1 polévková lžíce. majonéza
- 1/2 lžičky. uzená paprika
- 1/4 lžičky. sriracha
- Sendvič:
- 1 všechno bagel
- 1 polévková lžíce. uzená paprika aioli
- sýrová míchaná vejce (recept níže)
- 3 nakládané jalapenos
- 1 polévková lžíce. slaninová marmeláda
Kroky, jak to udělat
THE BACON JAM
Na pánvi střední velikosti se slaninou vaříme slaninu na mírném ohni, dokud se tuk nevypustí a slanina je téměř svěží.
Vyjměte vařenou slaninu a nechte slaninu na pánvi. Přidejte cibuli a restujte, dokud není karamelizovaná a měkká - asi 15 minut.
Přidejte nakrájenou křupavou slaninu zpět na cibuli a zamíchejte do hnědého cukru. Přidejte ocot, chilli, kajenský pepř, kávu, kari, sůl a pepř a vařte na nízkém obsahu po dobu nejméně jedné a půl hodiny nebo dokud se nevytvoří hustý džem. Odložte a chladte, co nepoužíváte.
ČESKÝ ŠROUB
Do malé misky přidejte vejce, horkou omáčku a sůl a intenzivně šlehajte, dokud se neomíchají.
Na nepřilnavou pánev přidejte máslo a zahřejte na střední. Přidejte vaječnou směs a nepřetržitě míchejte, dokud vejce nezačnou koagulovat a nestanou se hustou, robustní pudinkovou látkou. Přidejte ostrý čedar, zahřívejte na nízkou teplotu a pokračujte v míchání, dokud se sýr neroztaví.
KOUŘOVÝ PAPRIKA AIOLI
Přidejte všechny přísady do malé zedníkové nádoby a promíchejte, aby se zkombinovala. Chladit a spotřebovat až dva týdny.
SENDVIČ
Toastový bagel. Po obou stranách potřete uzenou paprikou. Umístěte sýrová míchaná vejce, slaninovou marmeládu a nakládané jalapeños na spodní polovinu sendviče a zbývající polovinu bagelu přidejte na vrchol. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Vepřové maso
- slaninová marmeláda
- pozdní snídaně
- jižní
