Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 372 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 61 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 372 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sodík 782 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 61 g | 22% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Vápník 98 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Když pozýváte přátele na toto léto na večeři, překvapte je stojanem žeber, místo všudypřítomných párků v rohlíku a hamburgerů. A tato žebrová zadní žebra určitě potěší, protože jsou pečená a glazovaná chutnou broskevovou omáčkou z zralých letních broskví, využívající čerstvé produkty sezóny. Pečou se také v troubě a váš gril bude otevřený pro vaření dalších letních letenek.
Tato žebra podáváme s bramborovým salátem, pečenými fazolkami a zelným salátem nebo salátem. Tento recept připravuje asi 2 až 2 1/4 šálků omáčky.
Ingredience
- 2 rošty pro dětské zadní žebra nebo spareriby
- 1 velký stroužek česneku (oloupaný a nakrájený na polovinu)
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- Pro broskvovou omáčku Peach:
- 2 středně broskve (loupané, posypané, nakrájené na plátky nebo nařezané)
- 1 3/4 šálků kečupu
- 2 polévkové lžíce kukuřičného sirupu nebo zlatého sirupu
- 1 1/2 lžíce Worcestershire omáčky
- 1 1/2 lžíce moštového octa nebo octa červeného vína
- 1 lžička hořčice
- 2/3 šálku světle hnědého cukru (baleno)
- Kashenová paprika
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Rozdělte žebra na porce. Opláchněte studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
Žebra uspořádejte masovou stranou vzhůru do velké pekáče nebo na jiné pečicí pánvi. Na masovou část žeber rozetřete poloviny česneku. Lehce posypte solí a pepřem.
Pečte žebra po dobu 1 hodiny a otáčením asi v polovině doby vaření.
Mezitím připravte omáčku. Zkombinujte ingredience ve středním hrnci a nechte je mírně zahřát. Snižte teplo na střední a nízkou teplotu a pokračujte v něm po dobu 5 až 7 minut.
Mírně ochlaďte a rozmačkejte bramborovou mašlí nebo dřevěnou lžící; můžete také lehce smíchat s ponorným mixérem nebo pulzní omáčkou několikrát v mixéru.
Překlopte žebra tak, aby masitá strana byla nahoře, a na žebra natřete asi polovinu omáčky. Pečicí plech přikryjte fólií a snižte teplotu na 250 F. Pokračujte v pečení po dobu 1 1/2 až 2 hodin, dokud se nevaří a nevytvoří pěkný povlak.
Zbývající omáčku zahřejte a podávejte spolu s žebra.
Varianta receptů
- Pokud byste letos v létě nechtěli zapnout troubu, můžete tato žebra vařit na grilu. Existuje také několik skvělých receptů na žebra, které se vaří v kastrolku po celý den, jako jsou sezamová žebra ve venkovském stylu a pomalá zadní žebra pro děti.
Dětská záda vs. náhradní žebra
Dětská zadní žebra jsou tak pojmenována, protože jsou kratší než náhradní žebro. Každé žebro má délku 3 až 6 palců a průměrně 12 žeber tvoří stojan pro záda dítěte. Většina stojanů krmí 2 osoby a je 1 1/2 až 2 libry. Náhradní žebra jsou naopak masivnější a živí 3 až 4 osoby. Obyčejný řez se nazývá St. Louis-styl, kde jsou chrupavky a hrudní kosti odstraněny, přičemž zanechává plochý obdélníkový kus, který lze snadno vařit. Jak můžete hádat, náhradní žebra jsou dražší než zadní žebra dítěte.
Průvodce pro začátečníky po vepřová žebraZnačky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- narozeniny
