Westend61 / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 3 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 309 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 309 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 822 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V čínských restauracích jsou sladká a kyselá jídla vždy oblíbená, ale obvykle obsahují maso, drůbež nebo mořské plody a jsou pro vegetariány a vegany. Tento recept je perfektním řešením.
Vyrábí se s tempehem s ananasem a paprikou v lehké domácí omáčce z pikantního octa a cukru. Podávejte ji samostatně nebo přes rýži, izraelský kuskus nebo celé zrno.
Toto je jen jeden recept. Existuje mnoho dalších způsobů, jak použít všestranný tempeh - tacos, teriyaki, chili, gyros, grilování - jako náhražku masa, nikdy se nebudete nudit.
Ingredience
- Pro Tempeh:
- 1 (8- až 10-uncová) balíček tempeh (nakrájená na 1-palcové kostky)
- 3/4 šálku zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Pro omáčku:
- 1 (15-unce) může ananas kousky (šťáva vyhrazena)
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1/4 šálku octa (jablečný mošt nebo bílý)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1 zelený nebo červený pepř (nakrájený na 1 palec čtverce)
- 1 žlutá nebo bílá cibule (sekané)
Kroky, jak to udělat
Připravte Tempeh
Na pánvi dusíme tempeh v zeleninovém vývaru a sojové omáčce po dobu 10 minut, aby se změkčilo. Vyjměte z pánve a rezervujte si dušenou tekutinu pro sladkokyselou omáčku.
V oddělené pánvi restujte tempeh v olivovém oleji do zhnědnutí, asi 3 až 5 minut.
Připravte omáčku
Kombinujte rezervovanou ananasovou šťávu, hnědý cukr, ocet a kukuřičný škrob s rezervovanou dusicí tekutinou v kastrolu a míchejte, aby se dobře promíchalo. Přiveďte na mírně vysoké teplo za stálého míchání.
Přidejte do omáčky papriky a cibule a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
Snižte teplo, přidejte dusené kostky tempeh, kousky ananasu a nechte je zahřát, dokud se nezahřeje.
Podávejte na rýži, dalším celozrnném nebo kuskusu.
Více o Tempeh
Tempeh je sójové jídlo s vysokým obsahem bílkovin a často se používá jako náhrada masa. Ačkoli tempeh je vyroben ze sóji, má úplně jinou chuť než tofu. Tempeh má oříškovou příchuť před přijetím chuti jídla, ve kterém se používá, zatímco tofu je obvykle bez chuti před přijetím jiných příchutí.
Tofu se snadno drobí a tempeh má pevnou strukturu. Sójové boby v tempeh jsou drženy celé a stlačené, zatímco ty v tofu jsou mleté. Pokud se vyhýbáte sóji, najdete také tempeh vyrobený z černých fazolí nebo cizrny.
Většina značek tempeh přidala zrna, například ječmen, a proto neobsahují bezlepek, proto se ujistěte, že jste štítek zkontrolovali, nebo si vytvořte vlastní tempeh.
Značky receptů:
- Ananas
- entrée
- čínština
- rodinná večeře
