Smrk / Miri Rotkovitz
- Celkem: 31 minut
- Příprava: 11 minut
- Cook: 20 minut
- Doba máčení: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 402 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 402 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sodík 281 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Vápník 67 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nelze popřít, že grilované ryby jsou chutné, ale může být složité zabránit tomu, aby doslova padaly trhlinami. Zadejte dřevěná prkna, která udržují ryby v jednom kuse a naplňují ji báječnou chutí. Tento zakouřený losos Cedar Plank Salmon dostane stint v odvážné marinádě vyrobené z česneku, uzené papriky, máty a jasného citrónu. Výsledkem je vlhký, lahodně pikantní losos, který bude vrcholem vašeho dalšího grilu.
Ingredience
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy (z přibližně 2 citronů)
- 6 stroužků česneku, oloupaných, rozdrcených a jemně nasekaných
- 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé máty nebo obsah 2 mincovních nebo heřmánkových čajových sáčků
- 2 lžičky uzené papriky
- 1/2 čajové lžičky moře nebo košer soli
- 1 1/2 až 2 libry lososa se středním řezem, s kůží nebo bez kůže
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte cedrové prkno do mělké pekáče, přikryjte studenou vodou a nechte alespoň 30 minut namočit.
V malé misce nebo tekuté odměrce šlehajte olivový olej a citronovou šťávu. česnek, máta, paprika a sůl.
Vložte lososa do hluboké misky nebo do velkého mrazicího vaku na zip. Marinádu nalijte na ryby, přikryjte nebo pečeť a chlazte nejméně 30 minut nebo až 2 hodiny.
Předehřejte gril na střední až vysokou. Položte kůži lososa stranou dolů na cedrové prkno a zlikvidujte zbývající marinádu.
Umístěte prkno na gril, sklopte víko grilu a grilovejte, dokud není losos vařen - asi 15 až 20 minut. Pomocí velké špachtle opatrně přeneste prkno na talíř.
Podávejte okamžitě a užívejte si!
Tipy
- Uzená (NE pravidelná) paprika je nezbytná pro dosažení chuti v této marinádě. Značky McCormick a Pereg jsou dvě, které nabízejí uzenou papriku certifikovanou košer; oba jsou certifikováni Pravoslavnou unií (OU). Tato chutná marináda je neuvěřitelně všestranná - vyzkoušejte ji s kuřecím masem, pevnými bílými rybami, jako je halibut, tofu nebo zelenina - s nebo bez cedrového prkna. Funguje to také pro pečená jídla v troubě. Pro snazší manipulaci a nejlepší chuťovou infuzi vyberte cedrové prkno, které je o něco širší a delší než řez lososa.
Jak zajistit, aby ryby byly košer
Ačkoli je ryba považována za pareve, v Shulchan Aruch se uvádí, že společné vaření ryb a masa je považováno za sakanu nebo za nebezpečí pro zdraví člověka. Mnoho pravoslavných Židů proto nevaří ryby na grilu s masem, i když v praxi existují variace, včetně:
- Používání samostatných roštů na maso a ryby Grilování ryb na masovém grilu, ale pouze pokud je baleno do fólie Grilování masa a ryb na samostatných plochách stejného grilu za předpokladu, že je rošt grilu zcela čistý a kryt grilu není uzavřen.
Značky receptů:
- Ryba
- pozdní snídaně
- košer
- narozeniny
