Thomas Jaehnel / Flickr
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 1 palačinka (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 palačinka (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 346 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 21% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 247 mg | 82% |
| Sodík 849 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 13g | |
| Vápník 197 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Francouzi mají palačinky, Američané palačinky a Rakušané a Bavorové mají schmarrn (palačinka v malých kouscích).
Rakousko je známé svými kavárnami a mnoha druhy kávy.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce rozinek (nebo více podle chuti namočené v 1 polévkové lžíci rumu na 1 polévkové lžíce rozinek)
- 4 velká vejce (oddělená)
- 1 špetková sůl
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (vynechejte, pokud používáte vanilkový cukr)
- Volitelné: citronová kůra
- 3 lžíce cukru (nebo 2 lžíce běžného cukru plus 1 lžíce vanilkového cukru)
- 1 5/8 šálků mléka
- 1 šálek mouky (dort nebo 1 šálek víceúčelové mouky minus 2 polévkové lžíce)
- 1 až 2 polévkové lžíce másla
- Ozdoba: cukrářský cukr
- Ozdoba: jablečná omáčka nebo konzervy dle výběru
Kroky, jak to udělat
Vložte rozinky do malé misky a nalijte rum.
Mikrovlnnou směs s rumem a rozinkami po dobu 15 až 30 sekund nechte vsáknout, dokud se rum pohltí, asi 20 minut. Dát stranou.
Ve střední misce rozšlehejte bílé vejce na měkké vrcholy a ke konci přidejte špetku soli.
V oddělené velké misce rozšlehejte žloutky, vanilku, volitelně citronovou kůru a cukr, dokud není směs světle žlutá.
Přidejte mléko a mouku - kousek po kousku, abyste se vyhnuli hrudkám - a dobře promíchejte.
Přeložte vaječné bílky a nechte těsto odpočívat asi 10 minut.
Rozmíchejte 1 až 2 polévkové lžíce másla na pánvi na 10 až 12 palcích.
Těsto znovu jemně zamíchejte a nalijte do horké pánve.
Rozinky posypte rovnoměrně přes vrchol.
Zakryjte pánev a nechte palačinku vařit 10 minut při mírném ohni. Převrátit a vařit asi 10 minut více; možná budete muset rozdělit na několik částí, aby se převrátil.
Při pokračování v vaření lívanec rozdělte nebo vytáhněte na kousky velikosti kousnutí.
Když je trochu opečený, je připraven sloužit.
Posypte cukrářským cukrem a podávejte s jablečnou omáčkou nebo konzervami dle vašeho výběru. Pokud máte rádi sytější konzistenci, nechte palačinku trochu vychladnout.
Značky receptů:
- palačinky
- pozdní snídaně
- Němec
- podzim
