Foto s laskavým svolením: © Christos Bafas
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Nejlepší způsob, jak popsat koktejl „aura in me“, je sladce kořenitá elegance. Je to krásný koktejl pro genever, který nabízí jedinečný zážitek z pití a je to fantastický příklad moderní mixologie využívající gin Old World.
Tento recept pochází od Christose Bafase, barmana, který se specializuje na koktejly z fúzí v řeckém Santorini. Nápoj je ve skutečnosti poměrně jednoduchý, ale je jedinečný v kombinaci příchutí, protože používá několik přísad, které se nenacházejí v průměrném koktejlu.
Její základ tvoří vždy krásný Bols Genever, který je zvýrazněn čerstvou citronovou šťávou, trochou bazalky a borovým medem. Vejce dodává, že hedvábná pěna, která dělá tolik klasických a moderních nápojů velkolepé, a pak je tu koření. Muddling pink peppercorns and kardamom seed dává nápoju neobvyklou chuť na pozadí, která je zajímavá a určitě provokuje vaše chuťové pohárky.
Ingredience
- 1 lžička pepře (růžová)
- 1 čajová lžička kardamomových semen
- 2 unce genever (Bols)
- 1/2 oz citronové šťávy (čerstvé)
- 1/2 unce bezinkový sirup
- 2 lžičky medu (čistá borovice)
- 1 vajíčko bílé
- Ozdoba: kardamomový prášek
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do koktejlové třepačky umístěte růžové pepře a semena kardamonu. Muddle dobře rozdělit co nejvíce.
Přidejte genever a míchejte asi 30 sekund.
Do třepačky nalijte citronovou šťávu, bezový květ a borový med a krátce promíchejte nápoj.
Přidejte vejce bílé a suché chvění.
Naplňte třepačku ledem a asi 20 sekund ji protřepejte.
Zdvojnásobte napětí do chlazené koktejlové sklenice.
Ozdobte kardamomovým práškem.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Růžové pepře (technicky nesouvisející s černou odrůdou) jsou mírně sladké. Mají pepřovou skořápku, která, i když je znatelná, je jemnější než černý pepř a velmi dobře funguje s kardamomem proti slazenému nápoji. Pokud máte přístup k květům, je snadné si ho vyrobit z domácího sirupu. Jako náhradu můžete použít také St. Germain (nebo jinou značku květinového likéru) nebo bazarkový květ. Dalším důležitým prvkem je čistý borový med, který se také nazývá borový med nebo med z medovice. Je to speciální med, který má pěkné borovice a ořechové tóny a je vyráběn včely sbírajícími mízu z borovic. V Evropě je častější než v USA, takže si jej musíte objednat online. Pokud se ukáže, že je obtížné, experimentujte s jinými odrůdami medu. Existuje mnoho fascinujících příchutí, které by v tomto koktejlu fungovaly stejně dobře.
Jak silný je koktejl Aura ve mně?
Protože genever je v tomto koktejlu jediným alkoholem, je lehčí než většina nápojů ginu podávaných v martini stylu. V průměru je jeho obsah alkoholu pouze 17 procent ABV (34 důkazů), nebo o něco silnější než sklenka vína.
Značky receptů:
- gin koktejl
- řecký
- oslava
- nápoj
