Bretonský máslový dort. Bonbón
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 390 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 390 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 33% |
| Nasycený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sodík 191 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 15% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Vápník 37 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento bretonský máslový dort je klasický dezert v Bretani. Kouign amann znamená „chléb a máslo“, a pokud je chléb personálem života, pak tento speciální chléb lilie zlacuje! Tento dort, bohatý na máslo a cukr, vůbec nepotřebuje ozdobu, i když bobule nebo šlehačka vytvářejí zvláštní ošetření.
Ingredience
- 1 unce droždí (okamžitě suché)
- 1 lžička cukru (granulovaný)
- 1 1/4 šálků cukru (granulovaný)
- 3/4 šálku vody (vlažná)
- 4 šálky mouky (univerzální)
- 1 šálek másla (studené, solené)
- 1 žloutek (rozbitý)
Kroky, jak to udělat
Posypte droždí a 1 čajovou lžičkou cukru nad teplou vodou a nechte kvasinky rozpustit po dobu 5 minut. Mouku zamíchejte do kvasnicové směsi, dokud nevytvoří hladké, husté těsto.
Na lehce flourovaném povrchu nakloňte a natáhněte těsto do velkého obdélníku, asi 9 palců po 13 palců. Dotřete povrch 1/4 šálkem studeného másla a posypte 1/4 šálkem cukru. Přeložte těsto do čtvrtí. Proces válcování a skládání opakujte znovu, třikrát.
Předehřejte troubu na 350 ° C. Jakmile se těsto naposledy složí do čtvrtí, vložte jej do mazané 9palcové kulaté pekáče. Povrchem těsta se natře vaječný žloutek, posypeme zbývajícím 1/4 šálkem cukru a pečeme ho po dobu 25 až 30 minut, dokud nezmění na zlatohnědou.
Nechte máslový koláč vychladnout na pánvi po dobu 10 minut, na okrajích koláče naneste tenkou, ofsetovou špachtli nebo nůž a koláč z pekáče vyjměte. Teplý koláč podávejte s ovocem nebo smetanou.
Značky receptů:
- Dort
- dezert
- francouzština
- Vánoce
