Diana Rattray
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 1 Pie (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 484 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 64 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 Pie (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 484 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 155 mg | 52% |
| Sodík 285 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 64 g | 23% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Vápník 107 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gahamový krakovací koláč je vyroben s vanilkovou náplní, grahamovou krustou a polevou pusinky nebo šlehačky. Na polevu se sypají drobky Graham cracker. Tento grahamový crackerový koláč mi připomíná koláč, který moje teta Irene vyrobila pro zvláštní příležitosti.
Tato verze receptury je vyrobena s pusinkovou polevou, ale může být také zakončena čerstvou lehce oslazenou šlehačkou a hotovou šlehanou polevou.
Skladujte tento koláč v lednici až 2 dny, volně stanovaný folií.
Ingredience
- Kůra:
- 1 3/4 šálků drobků cracker graham
- 6 polévkových lžic nesoleného másla (rozpuštěného)
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- Plnicí:
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- Dash sůl
- 2 šálky plnotučného mléka
- 4 velké žloutky
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla (nakrájené na malé kousky)
- 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- Pěnová zálivka:
- 4 velké vaječné bílky (pokojová teplota)
- 1/4 lžičky krému z tatarku
- 6 lžic granulovaného cukru
- 1/2 lžičky vanilky
- Vyhrazená 1/4 šálková směs drobků graham cracker
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
Ve střední misce smíchejte drobky crackerů grahamu, máslo a 1/3 šálku cukru; smíchejte, aby se smíchal. Odložte 1/4 šálku směsi crackerů grahamu. Zbytek zbývající grahamové krakovací směsi vložte do pánve s hlubokými miskami. Pečeme kůrku po dobu 10 minut.
Odstraňte kůrku z pece a nechte ji vychladnout.
Snížit teplotu trouby na 325 F.
Plnicí
V těžkém, středním hrnci smíchejte 1 šálek granulovaného cukru, kukuřičného škrobu a pomlčku soli. Rozšlehejte mléčné a vaječné žloutky a poté dejte pánev na mírné teplo. Vařte, šlehání neustále, dokud směs nezhoustne a jemně vaří, což bude trvat asi 5 až 6 minut.
Pokračujte ve vaření, šlehání, až do velmi husté, asi o 1 až 2 minuty déle. Odstraňte z tepla a rozšlehejte 2 polévkové lžíce másla po několika kusech najednou. Zamíchejte 2 lžičky vanilky.
Nalijte horkou náplň do chlazené krupice grahamového krému; dát stranou.
Sněhová pusinka
Když je náplň stále horká, proveďte pusinku.
V míchací misce s elektrickým mixérem rozšlehejte bílé vejce vysokou rychlostí až do pěny; přidejte krém z tatarku a postupně přidejte 6 lžic cukru; pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé píky.
Do vaječných bílků vmíchejte 1/2 lžičky vanilky.
Jemně rozložte směs vajec a bílých na horní stranu pudinku.
Posypte rezervovanou 1/4 šálkem krupice grahamové krupice a vložte ji do pece 325 F na 12 až 15 minut, nebo dokud pusinky nezaschnou.
Před podáváním koláč ochlaďte nejméně 4 hodiny.
Mohlo by se Vám také líbit
Sladký bramborový koláč se smetanovým sýrem pečivo
Butterscotch koláč se šlehačkou
Podmáslí
Cukrový koláč
Arašídové máslo hedvábný koláč
Značky receptů:
- Koláč
- graham cracker koláč
- dezert
- americký
