Mike Harrington / Getty Images
Jako malý farmář, ať už chováte nosnice pro svou vlastní rodinu nebo prodáváte vejce na farmářském trhu, chcete mít jistotu, že vejce jsou čerstvá, čistá a bezpečná. Správný sběr a čištění slepičích vajec je důležitý pro zdraví vajec, slepic a těch, kteří vejce konzumují.
Sběr kuřecích vajec
Než začnete vejce čistit, musíte je nejprve sbírat. A existují některé věci, které můžete udělat, abyste se ujistili, že shromážděná vejce jsou co nejčistší a minimalizujete množství čištění, které je nutné později.
Jako běžná praxe se pokuste sbírat vejce brzy a často. Pokud se vám to podaří, sbírejte vejce dvakrát denně, což jim pomůže udržet je v čistotě. Pomáhá také zabránit slepici v konzumaci vajec. Pokud necháte vejce sedět přes noc v hnízdních boxech, často to povede k prasklým nebo rozbitým vejcím. Zdá se, že některé slepice raději hnízdí na okrajích hnízdních boxů nebo dokonce v nich. Přes noc mohou nakládat na vejce, která zůstávají v krabicích, nebo na ně šlápnou a rozbijí skořápky. V každém případě, chybějící den sběru vajec obvykle znamená mnohem více práce.
Dalším tipem je udržovat hnízdní boxy dobře osrstěné. Ujistěte se, že slepičí hnízdní boxy mají spoustu hoblin nebo lemování slámy. Pokud je v bednách hnízdo, dobře je vyčistěte, když sbíráte vejce a vyměníte slámu nebo hobliny. Stejně tak, pokud slepice rozbila vejce, důkladně očistěte nepořádek; odstraňte veškerou mokrou a znečištěnou slámku. Pečlivá údržba je jedním z nejlepších způsobů, jak podpořit slepice ležet v hnízdě.
Čištění kuřecí vejce
Pokud jsou vejce velmi znečištěná nebo se žloutek ulpívá na skořápce, může být nutné mokré čištění. Umyjte vejce pod tekoucí vodou z kohoutku. Voda musí být teplejší než teplota vajíčka, ale ne horká. Každé vejce osušte papírovou utěrkou a vložte do čistého, otevřeného kartonu nebo stojanu na dráty. Umytá vejce se dezinfikuje postřikem roztokem bělidla naředěného vodou.
Tipy pro skladování vajec
Jakmile jsou vaše vejce čistá a suchá, zabalte je do vaječných kartonů a označte kartóny datem, kdy byla vejce odebrána. Obecně je nejlepší uchovávat vejce v lednici. Vejce očištěná za mokra musí být chlazena, zatímco vejce očištěná za sucha (s neporušeným květem) mohou být chlazena nebo skladována při pokojové teplotě. Obvykle všechna vejce vydrží déle, když jsou chlazena.
Vejce jsou dobrá po dobu jednoho měsíce od data odběru, pokud jsou uložena v lednici. Vejce mohou být dobrá několik týdnů po jednoměsíční hranici. Pokud jsou vejce starší, pečte s nimi nebo je vařte. Vejce očištěná za sucha mohou zůstat několik týdnů při pokojové teplotě a měla by se umýt těsně před jejich vařením.
Pro testování čerstvosti vajec použijte float test. Vložte vejce do misky plné vody. Pokud se vajíčko vznáší, má ve skořápce příliš velkou vzduchovou kapsu, což znamená, že se obsah příliš vypařil a vajíčko se pravděpodobně zkazilo. Kompostujte to. Můžete také použít silné světlo, abyste viděli, kolik vzduchu je uvnitř vejce; Tomu se říká svíčka.
