Domácí mandlové máslo.
Elizabeth LaBau
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 24 malých barů (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 167 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 malých barů (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 167 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sodík 27 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Vápník 31 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Domácí mandlové máslové bonbóny jsou ještě lepší než verze zakoupená v obchodě! Je to bohatý karamel vyrobený z hnědého cukru a másla posetého toastovými mandlemi. To je pak máčeno v čokoládě a svinováno do více ořechů pro vynikající domácí pochoutku.
Ingredience
- 4 unce (1 stick) máslo
- 3/4 šálku hnědého cukru (baleno)
- 1 lžička kukuřičného sirupu (světle)
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 šálků mandlí (opékané, celé, hrubě nasekané)
- 8 uncí čokolády (polosladký nebo bonbónový povlak)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte si pánvi na bochníky 4x8 obložením hliníkovou fólií a postřikem fólie nepřilnavou sprejovou úpravou.
V malém hrnci na středně vysoké teplo roztavte máslo. Přidejte hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl. Míchejte, dokud se nerozpustí hnědý cukr.
Jakmile se hnědý cukr rozpustí, spusťte časovač a uvařte bonbón přesně 6 minut za stálého míchání dřevěnou lžící. Pokud chcete použít bonbónový teploměr, míchejte a vařte karamel, dokud nedosáhne teploty 290 F / 143 C.
Po 6 minutách vytáhněte karamelovou pánev z horka a zamíchejte do 1/2 šálku nasekaných toastových mandlí. Zaškrábejte karamel do připravené bochníkové pánve - měl by být ve vrstvě tlusté asi 1/2 palce.
Nechte karamel zapadnout asi 3 minuty, pak pomocí řezačky pizzy nebo kráječového nože rozřezejte karamel na tenké tyčinky široké asi 1/2 palce a 2, 5 palce dlouhé. Budou vypadat jako malé kousky, ale jakmile jsou máčeny v čokoládě a válcovány v ořechech, budou podstatně větší. Po dalších 2 minutách pokračujte v řezech, dokud karamel stále ztvrdne.
Když počkáte, až se váš karamel zapne, velmi jemně nasekejte zbývající 1 šálek toastových mandlí. Nebo je vložte do kuchyňského robotu a několik sekund pulzujte, dokud nejsou ve velmi malých kouscích. Jemně nasekané mandle nalijte do mělké mísy.
Jakmile je karamel zcela vychladlý a zasazený, rozdělte jej na kousky podél linií, které jste udělali, a ořízněte všechny zubaté okraje nožem.
Roztavte čokoládový nebo bonbónový povlak. Každý kus mandlového másla ponořte do rozpuštěné čokolády a vložte jej do misky ořechů. Otočte jej, dokud nebude na všech stranách opatřen maticemi. Vyjměte ji vidličkou a položte ji na plech. Opakujte, dokud všechny kousky karamelu nejsou pokryty čokoládou a ořechy.
Chlazte podnos po dobu asi 10 minut, abyste nastavili čokoládu. Přiveďte na pokojovou teplotu, poté podávejte a užívejte si!
Tipy
- Skladujte mandlové máslo ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů. Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, nechte ji před podáváním dosáhnout pokojové teploty. Pokud chcete snížit počet kroků, neřežte karamel na prsty. Místo toho přikryjte horní část karamely čokoládou, posypte ořechy nahoře a poté ji rozlomte na kousky. Můžete čokoládu roztavit v mikrovlnné troubě nebo v dvojitém kotli na varnou desku. V každém případě ji zahřívejte pomalu, pravidelně promíchávejte a nenechte do ní vniknout žádná voda.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- narozeniny
