Steve Manson / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 2 hodiny 20 minut
- Výnos: Slouží 6 až 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 449 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 69 g | Sacharidy |
| 23 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 až 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 449 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 415 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 69 g | 25% |
| Dietní vláknina 13g | 48% |
| Protein 23g | |
| Vápník 275 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o klasický konzervovaný hovězí a zelný recept, ideální pro den svatého Patrika nebo jakékoli rodinné jídlo.
Přidám rutabaga do mého hovězího masa a zelí a jiní dávají přednost pastinákům nebo tuřínům. Neváhejte a přidejte k večeři další krájenou zeleninu, jednu nechte venku nebo jděte s níže uvedenými ingrediencemi. Rovněž můžete připravovat hovězí maso a zelí přímo v Instant Pot.
Ingredience
- 10 koření bobule
- 1 lžička černého pepře
- 2 až 3 větvičky tymiánu (nebo asi 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu)
- 2 střední bobkové listy
- 1 hovězí hovězí hrudník
- 3 šálky hovězí vývar
- 2 střední cibule (každá nakrájená na 4 klíny)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 3 1/2 libry brambor s červenou šupkou (neloupané nebo loupané, drhnuté a čtvrtkované)
- 6 až 8 velkých mrkví (rozpůlené a nakrájené na 3 palce)
- 1 velké hlávkové zelí (nakrájené na 8 klínů)
- 1 střední rutabaga (nakrájená na kousky po 2 palcích)
- Volitelné: křenová a hořčičná omáčka:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 až 2 polévkové lžíce připravené křenu
- 1 polévková lžíce zrnité hořčice (nebo podle chuti)
- Dash kajenský pepř
- 2 až 3 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky
- Ozdoba: čerstvé nakrájené pažitky
Kroky, jak to udělat
Zkombinujte plody koření, pepře a tymiánu v malém pytli na sýr. Tašku pevně uvázat, aby byliny a koření zůstaly uvnitř.
Vložte hovězí maso na konzervu do 6 - 8-kvartového kastrolu nebo do holandské trouby, přidejte bobkový list, hovězí vývar a kytici garni. Přidejte dostatečné množství vody k zakrytí hovězího masa s restovaným hovězím masem a přidejte česnek a cibuli.
Přiveďte k varu, snižte teplo na minimum, přikryjte a nechte 2 hodiny vařit.
Vyjměte hovězí maso na talíř, přikryjte fólií a udržujte v teple ve velmi nízké troubě nebo v zahřívací zásuvce.
Smíchejte tuk z vývaru a do vývaru přidejte brambory a mrkev (pokud je příliš mnoho kapaliny, odstraňte vývar).
Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a vařte 10 minut.
Přidejte zelné klíny a pokračujte ve vaření asi 20 minut, nebo dokud nebude zelí a zelenina něžné.
Volitelná křenová a hořčičná omáčka
V misce smíchejte zakysanou smetanu s připraveným křenem, hořčicí, 2 až 3 polévkovými lžícemi petrželky a trochou kajenského pepře.
Plátky hovězího masa nakrájejte na plátky a podávejte se zeleninou. V případě potřeby posypte petrželkou na brambory a zelí. Podávejte křenovou a hořčičnou omáčku v oddělené misce.
Varianta receptů
- Přidejte brambory na plátky nebo nakrájené pastinky nebo jinou kořenovou zeleninu.
Mohlo by se Vám také líbit
Glazovaná hovězí svíčková s kapustou
Pečené dušené hovězí maso s pivem
Klasická večeře z hovězího masa a zelí
Pomalu vařený kuřecí řízek a zelný polévka
Značky receptů:
- hovězí maso a zelí
- Hovězí Main
- večeře
- irština
