Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 50 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 186 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 186 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sodík 667 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Vápník 108 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento staromódní rajčatový koláč je velmi univerzální jídlo. Je to pěkný oběd nebo svačina, může být servírován jako příloha, nebo jej spárovat s jasným salátem a jíst na večeři. Je to velký favorit na jihu a báječný způsob, jak používat čerstvá rajčata ze zahrady po celé léto.
Recept vyžaduje koláče. Pokud jste ambiciózní, neváhejte si vytvořit svůj vlastní. Jinak je v obchodě zakoupená koláčová kůra v pořádku. Obvykle se nachází v uličce mražených potravin. Rozmrazujte jej podle pokynů na krabici. Kůra se peče nejprve bez sýrové nebo rajské náplně (proces známý jako slepé pečení nebo předpečení) a poté se peče znovu s náplní.
Pro tento recept budete chtít použít rajčata dobré velikosti. Vyhněte se velmi malým nebo velmi velkým a zkuste se vyhnout přidání přílišného množství rajčatové šťávy do vařené krustě. Pro nejlepší chuť používejte čerstvě nastrouhaný parmazán. Recept zahrnuje sušenou bazalku. Pro příjemnou chuť léta přelijte hotový rajčatový koláč několika čerstvými listy bazalky. Dokonale se párují s rajčaty a parmazánem.
Ingredience
- 1 9-palcová koláčová kůra (nepečená)
- 2 polévkové lžíce půl a půl (nebo lehký krém)
- 4 šálky plátky pevných zralých rajčat
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1/3 šálku majonézy
- 1/3 šálku čerstvého strouhaného parmazánu
- 1 velký stroužek česneku (rozdrcený a jemně mletý)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 375 F.
Vyrovnejte 9-palcový koláčový koláč s pečivem; okraje drážky a skořápku zlehka štětcem odpařeným mlékem nebo krémem. Píchněte všude vidličkou.
Nasaďte list fólie (nebo pergamenu) na dno a strany koláčového těsta.
Koláč naplňte do poloviny hmotností koláče nebo sušenými fazolemi. To pomůže zabránit bublání pečiva při pečení.
Pečte koláč při 375 ° F fólií a hmotami, dokud koláč nezačne ukazovat nějakou barvu asi 15 minut. Vyjměte koláč z trouby a odstraňte fólii a závaží.
Vraťte koláčovou kůrku do trouby a pečte déle 5 minut. Vyjměte do stojanu.
Snížit teplotu trouby na 350 F.
Naplňte částečně upečenou skořápku s plátky rajčat; posypeme solí, pepřem a bazalkou.
V malé misce kombinujte majonézu, parmazán a mletý česnek. Tuto směs rovnoměrně rozložte na vrstvu rajčat.
Pečeme při 350 ° C po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud se nevaří rajčata a koláčová kůra nezhnědne.
Značky receptů:
- koláč
- oběd
- jižní
- léto
