Pohled na řecké meze jídlo.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Meze není kurz jídla jako předkrm (ačkoli meze jídla mohou být podávána jako předkrmy), ale spíše jídlo, teplé nebo studené, kořeněné nebo pikantní, často slané, které se podává samostatně nebo s jinými mezethes jako samostatný zážitek z jídla. Je to slovo s kořeny ve starověku, slovo a použití přišlo do Řecka z Turecka. V řečtině: μεζέ, množné číslo μεζέδες ( mezethes , vyslovováno meh-ZEH-thes).
Účel Meze
Role meze kurzu je dvojí. Za prvé, jídlo se používá k doplnění a zvýšení chuti nápoje (vína, ouzo, raki atd.) A za druhé, slouží jako pozadí pro společenské setkání. Na rozdíl od předkrmů ( orektika v řečtině), které jsou určeny k povzbuzení chuti k jídlu, je běžné, že se skupiny rodin a přátel shromažďují nebo chodí na mezethes. Skupina se podělí o několik těchto příjemných jídel, pití, konverzaci a smích. Malé talíře jsou sdíleny všemi u stolu, což poskytuje nejen úžasnou škálu chutí a texturních pocitů, ale také vytváří druh šťastné, přátelské (možná hlučné) atmosféry, pro kterou jsou Řekové dobře známí. Role meze je velmi podobná španělské verzi tapas.
Tradiční meze jídla
Existuje mnoho jídel tradičně sloužil jako mezethes. Co je obsaženo na stole, je velmi flexibilní. Většina z nich se týká osobních preferencí a vkusu davu. Některé mezes patří maso, jiné ne. Některé se podávají teplé a jiné chladné nebo pokojové. Některé meze mohou být stejně jednoduché jako těstoviny elias nebo olivová pasta, která se podává s tyčinkami nebo opečeným chlebem. Řecké restaurace mají často samostatnou část meze menu. Jídla, která by jinak mohla být podávána jako předkrm, salát nebo dokonce malá část jednoho z hlavních jídel, mohou být zahrnuta do meze. Mezethes jsou skvělou volbou pro večírky a jídla formou bufetu. Nabízejí širokou škálu a skvělý způsob, jak se hosté seznámit s chutí a chutěmi řeckého jídla.
