Jak udělat fond v 10 snadných krocích

Jak si vyrobit fondán

Susan Marie Andersson / Getty Images

Tento bohatý tradiční fondán získává svou hlubokou čokoládovou chuť z neslazené čokolády a mléčnou sladkost z kondenzovaného mléka. Recept viz staromódní čokoládový fondán.

Fudge si užije doma nebo na párty. To také dělá vynikající dárek z kuchyně, kterou vaši příjemci budou milovat.

Sestavte si ingredience a vybavení. Patří sem pánev o rozměrech devět palců po devět palců, potažená hliníkovou fólií a stříkaná nepřilnavou varnou sprejem, velkým hrncem a teploměrem cukrovinek.

Kombinujte cukr a vodu v hrnci

Elizabeth LaBau

Ve velkém hrnci kombinujte cukr a vodu na středně vysokou teplotu. Míchejte, dokud se směs nezahřeje, aby se rozpustil cukr.

Přiveďte cukrový sirup k varu

Elizabeth LaBau

Pokračujte ve vaření cukru a vody a přiveďte jej k plnému varu. Nechte směs vařit jednu minutu.

Přidat kondenzované mléko

Elizabeth LaBau

Po smíchání směsi po dobu jedné minuty přidejte kondenzované mléko a míchejte, dokud nebude zcela začleněno.

Cook Fudge na 235 stupňů

Elizabeth LaBau

Po přidání a začlenění kondenzovaného mléka vložte teploměr cukroví a vařte směs při 235 ° F za stálého míchání tak, aby bonbón na dně pánve nespálil.

Pomocí mokrého pečiva kartáč občas zalistujte po stranách pánve, aby se zabránilo tvorbě krystalů cukru a aby byl váš fond nepříjemně zrnitý.

Přidejte čokoládu

Elizabeth LaBau

Jakmile bonbón dosáhne 235 ° F, vyjměte pánev z tepla a nechte ji 15 minut vychladnout. Během této doby ji nemíchejte, jinak vytvoříte krystaly cukru a fondán bude zrnitý!

Po 15 minutách přidejte strouhanou čokoládu a míchejte, aby se čokoláda rozpustila.

Beat the Fudge

Elizabeth LaBau

Pomocí dřevěné lžíce prudce porazil fondán, dokud nezhoustne a neztrácí svůj lesk. To může trvat 5 až 15 minut.

Zatímco bití rukou je tradiční metoda, můžete použít elektrický mixér, pokud jej máte. Namontujte směšovač s lopatkovým nástavcem a zapněte jej na střední úrovni. Porazte jej, dokud nezačne zahušťovat a ztrácet svůj lesk. Je snadné překonat fondán pomocí mixéru, proto jej pozorně sledujte a každou minutu zkontrolujte.

Jakmile je fondán správnou texturou, přidejte ořechy a rychle míchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozloženy.

Nalijte Fudge do připravené pánve

Elizabeth LaBau

Poté, co fondán zhoustne a přidají se ořechy, nalijte fondán do připravené pánve. Nechte ji ustát při pokojové teplotě, dokud není pevná, asi tři hodiny nebo přes noc.

Řez Fudge

Elizabeth LaBau

Poté, co je fondán nastaven, použijte velký kuchařský nůž a rozřezejte jej na malé čtverečky o velikosti jednoho palce, aby sloužily.

Podávejte a ukládejte hotový fondán

Elizabeth LaBau

Uchovávejte zbylý fondán ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne nebo v chladničce po dobu až dvou týdnů. Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, před podáváním nechte fondán zahřát na pokojovou teplotu.