Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výnos: 1 pečeně (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 539 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 78 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pečeně (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 539 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sodík 609 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 78g | |
| Vápník 51 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pochází ze zadní končetiny, prvotní kulaté kousky hovězího masa jsou velmi štíhlé a tvrdé řezy, protože svaly v této oblasti se hodně cvičí a tuk se obvykle ukládá před zvířetem, daleko od zadních nohou. Pokud nejsou správně uvařeny, tyto kousky mohou být velmi těžko žvýkatelné, protože pojivová tkáň, vazy, chrupavka a šlachy nebudou dostatečně nablízet. Navzdory své struktuře se prvotní kusy skvěle vaří, protože jsou chutné a přinášejí úžasné pečeně a dušené maso.
Vysokoteplotní metoda pro pečené hovězí maso se snadno sleduje a pokaždé produkuje dokonale pečené hovězí maso. Pro náš recept musíte maso nechat jednu hodinu v lednici a nechat ho alespoň dva v troubě, takže podle toho naplánujte. Podívejte se na naše tipy níže a naplánujte celé menu tak, aby sloužilo vedle hovězího masa.
Ingredience
- 1 pečená kulatá špička bez kosti (4 až 5 liber, pokojová teplota)
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 lžička košer soli
- 1/2 lžičky česnekové soli nebo česnekového prášku
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 500 F.
Vyrovnejte pekáč s fólií a vložte do pánve stojan.
Pomocí ostrého nože nakrájejte na tukovou stranu hovězího masa diamantový vzor.
V malé misce smíchejte všestrannou mouku, košer sůl, česnekovou sůl a pepř. Opečenou kulatou špičku rozetřete celou kořenitou směsí mouky.
Pečte na roštu do připravené pekáče. Vložte pečeně do trouby a poté snižte teplotu trouby na 475 ° C. Hovězí maso pečte po dobu 30 až 35 minut nebo asi 7 minut za libru.
Vypněte ohřev a nechte pečené maso v troubě dalších 2, 5 hodiny. Neotevírejte troubu, dokud neuplyne čas, a jste připraveni vyřezat pečené maso a servírovat jej. Při této metodě bude pečeně 4 až 5 liber na středně vzácné.
Vyjměte z trouby a opečte pečenou fólií. Nechte odpočívat asi 10 minut.
Vyřezat a talíř.
Užívat si!
Naplánujte si celé menu pro pečení špičky:
Zde jsou naše návrhy pro celé menu, které doplňuje pečení špičky:
- Předkrm: Jděte s předkrmem na světlo, protože červené maso se velmi zaplňuje a nechcete ho přehánět prvním chodem. Mísa veganské mrkvové polévky je skvělým předkrmem. Podávejte se tyčinkami a ozdobte petrželkou. Přílohy: Brambory jsou vždy skvělým doprovodem k hovězímu masu. Vyberte si klasickou bramborovou kaši, dobrodružnější sladkou bramborovou kaší nebo křupavé pečené brambory. Lehký salát je nejlepší pro hovězí bramborové menu. Vyberte si libovolné smíšené greeny, ale přidejte trochu smetany a spleteného těsta s avokádovým vápnem. Dezert: Meyer Lemon dort je krásný konec vaší večeře, protože je sladký a osvěžující. Podávejte se šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Víno: Páry červeného vína krásně s hovězím masem. Vyzkoušejte Pinot Noir nebo Cabernet Sauvignon.
Značky receptů:
- Hovězí Main
- večeře
- jižní
- podzim
