Hovězí Bourguignon recept.
Joff Lee / Getty Images
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 80 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 279 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 279 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 457 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Vápník 100 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hovězí Burgundsko je klasický francouzský guláš a obvykle je uklidňující víkendovou večeří, když máte čas vařit ingredience celé hodiny a naplnit dům vůní chutného rodinného jídla. Není to tak s tímto lehkým hovězím vínovým receptem, tento neuvěřitelně zabere jen devadesát minut, začíná do konce a to zahrnuje i čas na přípravu.
Takže nyní není důvod, abyste si tímto jednoduchým postupem užili uklidňující chuť klasického hovězího buržoaze kdykoli a nechali jsme hodiny na odpočinek nebo na procházku. Pokud ale máte čas, klasický hovězí Burgundský recept stále stojí za čas, chuť je hlubší a bohatší. Takže to nejlepší z obou. Ty vybíráš.
Hovězí Burgundsko se ve francouzštině nazývá Boeuf Bourguignon a mnoho z nich použije francouzský termín, když odkazuje na tento lahodný guláš.
Ingredience
- 5 plátky slaniny (sekané)
- 1 šálek žluté nebo bílé cibule (sekané)
- 3 střední mrkve (nakrájené na plátky 1/4 palce)
- 1/4 šálku celeru (jemně nasekané)
- Hovězí sklíčidlo 2 libry (kostka)
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžičky sušené petrželky
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky sušeného rozdrceného rozmarýnu
- 1/16 čajové lžičky mleté koření (malá špetka)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1 1/2 šálků hub (vyčištěných, nahrubo nasekaných)
- 1 šálek vínové (nebo suché červené víno)
- 1/2 šálku hovězího masa
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci s vysokým teplem vařte slaninu, dokud nezměkne. Přeneste slaninu na papírem potaženou desku s odtokem.
Z pánve nalijte všechny 2 polévkové lžíce slaniny. Cibuli, mrkev a celer nastrouhejte v slaninové vazelíně po dobu 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přeneste je do mísy se štěrbinovou lžičkou a na okamžik odložte stranou.
Hovězí maso osolte solí a pepřem a do zbývajícího slaninového tuku promažte. Jakmile jsou všechny strany hovězího masa opečené, posypeme petrželkou, tymiánem, rozmarýnem, kořením a moukou na hovězí maso.
Vmíchejte rajčatovou pastu a kořeněné hovězí maso vařte 1 minutu.
Přidejte žampiony, vařenou zeleninu, nakrájenou slaninu, červené víno a hovězí vývar do pánve s hovězím masem a poté vařte směs na mírném ohni, přikryjte 1 hodinu a 15 minut.
Spropitné
Hovězí Burgundsko se provádí, když je maso a zelenina něžné a omáčka je zahuštěná.
I když se jedná o rychlou verzi a připravenou k jídlu v den, kdy je vyrobena, obohatí se tím, že zůstane přes noc a znovu zahřeje a sníží další den.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Rajče
- hovězí Burgundsko
- entrée
- francouzština
