Překvapivě chutné !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 20 oz.
Jaký to má smysl?
Ve dvoře je strom kdoule. Byl vysazen dlouho předtím, než jsem dorazil, a nyní na podzim je ovoce krásně plné a žluté a bez skvrn bez pesticidů.
Syrový kdoule NENÍ chutný. Vařené je jiný příběh. Jako masová omáčka nebo džem je to radost ze starého světa! Tak proč tento džus recept používá hořké syrové ovoce? Dva důvody. Nejprve se mi líbí výzva vytvořit skvělou degustační šťávu z nemožných potravin. Udělal jsem to s pšeničnou trávou a česnekem, takže to možná zvládnu s kdoulem! Za druhé, je to skvělá příležitost zamávat vlajku o významu více syrového jídla v naší stravě. Živiny v syrovém ovoci a zelenině nenajdete nikde jinde - ani v těch nejlepších doplňcích, ani v lahvích nebo konzervách, dokonce ani v nejlepším domácím jídlem. Odhaduje se, že při vaření, zpracování nebo skladování čerstvých potravin se ztratí až 100% enzymů a 50% fytonutrientů.
Dobře, řekl jsem. Takže teď pojďme mluvit o kdoule. Původem z Malé Asie byl kdoule kdysi oblíbeným ovocem, ale v moderní době vzal zadní sedadlo. Považováno za příliš tvrdé a kyselé, než aby bylo jíst syrové, ale při vaření se kdoule zbarví červeně, zjemní a sladí s vůní květinového ovoce. Má se za to, že kdoule, nikoli jablko, bylo zakázaným plodem rájské zahrady. Řecká mytologie spojuje kdoule s Afroditou, bohyní lásky, a mnozí věří, že zlaté jablko, které jí dalo Paříž, bylo kdoule. Další věcí, kterou kdoule hledal, je spousta přírodního pektinu, což je směs v některých plodech, které zahušťují džemy a želé.
Měkký kdoule je shnilý kdoule, takže je kupujte tvrdě. Kdoule by měla být žlutá a měla by být těžká a pevná, bez modřin.
Aktualizace výzkumu
Jak si dokážete představit, kdoule ještě není dobře prozkoumaná, ale tradiční léčebná použití zahrnují prášek, extrakt nebo čaj pro poruchy trávení, včetně bolesti žaludku a střev, stejně jako průjmu. Kdoule byl také používán pro kašel.
Nutriční výhody
Kdoule je nízkokalorické ovoce s více antioxidanty než jablka nebo hrušky. Kdoule je bohatá na vlákninu a štěrkovité granule v buničině se skládají z adstringentních sloučenin známých jako katechin a epikatechin, o nichž je známo, že chrání tlusté střevo před toxiny a chemikáliemi způsobujícími rakovinu. Ostatní sloučeniny v kdoule pomáhají snižovat špatné (LDL) hladiny cholesterolu. Má několik fenolických sloučenin a éterických olejů, které dodávají kdoule jeho jedinečnou vůni. Zralý kdoule je skvělým zdrojem vitamínu B a C a minerálů mědi, železa, draslíku a hořčíku. Přestože to dosud nebylo přesvědčivě studováno, má kdoule, stejně jako hrušky, antialergenní a protizánětlivé vlastnosti.
Ingredience
- Úspěch! Jedná se o opravdu skvělou ochutnávku kdoule šťávy!
- 1 kdoule
- 1 klín čerstvý citron
- 1 Oranžová
- 1 Apple
- 1 šálek čerstvé kostky dýně
- Šupina skořice
Kroky, jak to udělat
Odšťavněte nebo vyhlaďte celý kdoule, dýně, citron a jablko - pokožku, kůru a všechny! Nemám šťávu nebo koktejl pomerančové kůry - u to zvládnu, ale je to příliš hořké na můj vkus!
Značky receptů:
- kdoule
- nápoj
- americký
- směs / proces
