Nejen, že vejce jsou nepropásnutou ingrediencí v žádném kuchařském spíži, ale jsou také zdrojem bílkovin (líto, nemohli jsme odolat), bílkovin, různých esenciálních vitamínů a cholinu podporujícího zdraví mozku. Tato kolekce receptů obsahuje několik našich oblíbených nápadů, jak používat vejce při vaření; od snídaně v pohotovostním režimu, jako jsou omelety, po předkrmy, jako je chřest Hollandaise a další. Nyní, když nejnovější pokyny American Heart Association již neobsahují doporučení, jak omezit spotřebu vajec, není důvod nevyužívat maximum z tohoto všestranného standardu v obchodech s těmito patnácti skvělými recepty na vejce.
-
Míchaná vejce s krevetami recept
Holandská míchaná vejce s krevetami. Foto © Jaap van Rijn
Zatímco tato míchaná vejce s krevetami jsou v každém okamžiku dobrá, rádi jim podáváme na toastu na snídani, svačinu nebo oběd. Pro tento recept použijte malé krevety, například hnědé krevety (Hollandse garnalen), nebo nakrájejte větší krevety nebo krevety na menší kousky.
-
Bílá chřestová polévka se šunkou a vejcem
Rae Allen / Flickr / CC
Tento recept na chřestovou polévku se šunkou a vejcem je zápletkou klasického způsobu konzumace bílého chřestu v Nizozemsku. Podávejte v jednotlivých brýlích jako předkrm, ozdobený organickým vařeným vejcem, stuhami růžové šunky, kousky pažitky a několika drzými chřestovými hlavami.
-
Holandský čokoládový krémový recept
Holandský čokoládový krém. Foto © KM Publishers
Pudink (v holandštině) je oblíbený dezert v Nizozemsku. Ve skutečnosti najdete balíčky
v každém nizozemském supermarketu s příchutěmi, jako je čokoláda, jahoda a karamel. Tak proč si vytvořit svůj vlastní? Pro jednu věc, dělat to sami znamená, že víte přesně, co do toho jde (pudinky mají tendenci být vysoce zpracovanými potravinami) a pak je tu chuť - tato pečená verze je bohatá a dekadentní a ve zcela jiné lize než věci, které přichází v lepenkových obalech. Podáváme s sušenkami advocaat, třešně a kletskoppen, top se šlehačkou nebo si prostě užijte, jak je.
v každém nizozemském supermarketu s příchutěmi, jako je čokoláda, jahoda a karamel. Tak proč si vytvořit svůj vlastní? Pro jednu věc, dělat to sami znamená, že víte přesně, co do toho jde (pudinky mají tendenci být vysoce zpracovanými potravinami) a pak je tu chuť - tato pečená verze je bohatá a dekadentní a ve zcela jiné lize než věci, které přichází v lepenkových obalech. Podáváme s sušenkami advocaat, třešně a kletskoppen, top se šlehačkou nebo si prostě užijte, jak je.
-
Eyeren Lombaert (Lombardian Zabaione s receptem Saffron)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Volně přeloženo,
znamená „italská vejce“. Pudinky Eggy Marsala v podobě italského zabaione (nebo zabaglione) a francouzského sabayonu jsou dnes v Nizozemsku všeobecně známé. Ale podle Robbie Dell'Aira v roce 2007, mohl být tento typ dezertů zaveden v Nizozemsku v pozdním středověku, kdy se italští bankéři ze severoitalských vévodství Toskánska a Lombardie a Benátské republiky usadili v hospodářských centrech Nizozemska. Tato konkrétní verze se šafránem je lehká, pěnivá a jemná.
, mohl být tento typ dezertů zaveden v Nizozemsku v pozdním středověku, kdy se italští bankéři ze severoitalských vévodství Toskánska a Lombardie a Benátské republiky usadili v hospodářských centrech Nizozemska. Tato konkrétní verze se šafránem je lehká, pěnivá a jemná.
-
Telor Besengek recept (Vejce v kokosové omáčce)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Tento chutný indonéský recept lze vyrobit za méně než půl hodiny, takže je ideální pro rušné týdenní noci. Zatímco obvykle slouží jako příloha, mírně kořeněná vejce z oblíbené holandské adoptované kuchyně si můžete také vychutnat jako vegetariánský hlavní s rýží nebo jako součást nizozemsko-indonéské kuchyně
rozpětí.
rozpětí.
-
Pečená vejce se špenátem, pórkem a receptem Gouda
Pečená vejce se špenátem, pórkem a goudou. Foto © Karin Engelbrecht
Tato pečená vejce jsou ekvivalentem jídla pohodlného kardiho, vhodná i pro ty nejnebezpečnější nálady, když se chcete dobře najíst, ale nemůžete sebrat energii pro nic příliš komplikovaného. Vyrobeno ze špenátu bohatého na železo, vajec s obsahem bílkovin a pórů bojujících proti rakovině. Podávejte rodinný styl s křupavým špallovým chlebem na snídani nebo svačinu. Nebo, pokud to máte na oběd nebo na lehkou večeři, přidejte zelený salát. Pro jednotlivé porce použijte čtyři malé ramekiny.
-
Red Grapefruit & Lime Curd Recipe
Grapefruit & Lime Curd. Foto © Fontaine
Ovocný tvaroh, jemná pasta, která se obvykle vyrábí z citrusových plodů, cukru, vajec a másla, lze použít jako pomazánku, polevu nebo náplň pro dorty, koláčky, palačinky, vafle a jiné sladké pochoutky, ale také vám dá toast ovocný kop. Bittersweet červený grapefruit a šťavnatá limetková šťáva vytvářejí osvěžující tvaroh, který naplní celou vaši kuchyni živými citrusovými aroma.
-
Chipolatataart recept (tulipánový dort s bílou čokoládou a třešněmi)
Chipolatataart recept. Foto © Karin Engelbrecht
Vejce hrají v tomto tulbandovém dortu klíčovou roli; poskytuje jak výtah, tak bohatství. Mnoho nizozemských receptů na tulipány obsahuje rozinky, rybíz a kandované ovoce, jako je
(kandovaná slupka hořké
ovoce), ale tento používá sušené třešně. Jak je zvykem v Holandsku s třešňovými koláči nebo zákusky, jako je, se nazývá tato konkrétní verze tulipánu
-
Tradiční advocaatský recept
Nejlepší obhájce je domácí obhájce. Foto © Karin Engelbrecht
Advocaat je bohatý likér na bázi vajec, který se podává tak hustý, že ho budete jíst lžičkou. Tuto verzi advocaat si můžete vychutnat takovou, která se nalije na zmrzlinu nebo do zákusků, pečiva a koláčů.
-
Chřest Hollandaise recept
Chřest se šunkou, vejcem a holandskou omáčkou. Foto © Karin Engelbrecht
Nemohli jste najít příjemnější způsob, jak jíst bílý chřest. Holandská omáčka bohatá na vejce přináší chuť jemné jarní zeleniny, aniž by ji zastínila. Podávejte s nasekanými vařenými vejci, plátky šunky a velkým množstvím nasekané petrželky, aby se hostina dokončila.
-
Uitsmijter (recept na snídani s holandským smaženým vejcem a šunkou)
Holandská snídaně se smaženým vejcem a šunkou. Foto © Karin Engelbrecht
An
je typickým prvkem nizozemských kaváren a oblíbenou snídaní a obědem v Nizozemsku. Skládá se ze smažených vajec (slunečná strana vzhůru), z bílého chleba, se šunkou a někdy sýrem. Slovo
v holandštině znamená „vyhazovač“. Vypráví se, že toto jídlo bylo zvyklé sloužit patronům kaváren pozdě v noci těsně před tím, než byli vyhození v závěrečný čas. Existuje spousta variací, ale nejběžnější verzí je bílý chléb, šunka a vejce, s volitelným sýrem.
v holandštině znamená „vyhazovač“. Vypráví se, že toto jídlo bylo zvyklé sloužit patronům kaváren pozdě v noci těsně před tím, než byli vyhození v závěrečný čas. Existuje spousta variací, ale nejběžnější verzí je bílý chléb, šunka a vejce, s volitelným sýrem.
-
Omeleta s vodnice, receptem Chevre a chili
Omeleta s vodnice zelenými, Chevre a Chili. Foto © Karin Engelbrecht
Dopřejte si den volno na správné cestě s naší omeletou s tuřínovými zelení, chevre a chili. Řepa zelená (známá jako
v holandštině) jsou v Holandsku typicky staromódní ingrediencí. Jsou velmi chutné - mírně hořké a pepřové, jako kříženec mezi špenátem a rukolou - a jsou pro vás super dobré.
v holandštině) jsou v Holandsku typicky staromódní ingrediencí. Jsou velmi chutné - mírně hořké a pepřové, jako kříženec mezi špenátem a rukolou - a jsou pro vás super dobré.
-
Haagse Bluf (recept na Haag Bluff)
Haag Bluff s ostružinami. Foto © Karin Engelbrecht
Toto je náš pohled na lehký a načechraný holandský dezert, , který je vyroben pouze ze tří přísad; syrové vaječné bílky, cukr a ostružiny. Název se překládá jako „Haagský bluf“, což naznačuje, že lidé z Haagu jsou „plní horkého vzduchu“. Tradičnější verze tohoto dezertu jsou vyráběny z červených rybízů, ale tato ostružinová verze je stejně chutná., který je vyroben pouze ze tří přísad; syrové vaječné bílky, cukr a ostružiny. Název se překládá jako „Haagský bluf“, což naznačuje, že lidé z Haagu jsou „plní horkého vzduchu“. Tradičnější verze tohoto dezertu jsou vyráběny z červených rybízů, ale tato ostružinová verze je stejně chutná.
-
Wentelteefjes (recept na vaječný chléb)
Suzette / Flickr / CC
, nizozemská verze francouzského toastu, vždy o víkendu chodí na snídani nebo na svačinu a jsou ideálním způsobem, jak spotřebovat méně čerstvý chléb. Ve skutečnosti je tento recept dobrým pohotovostním prostředkem v obchodech v těch líných nedělích, kdy nemáte v domě nic, co by se lidé mohli krmit. Podávejte teplé, posypané moučkovým cukrem a skořicí., nizozemská verze francouzského toastu, vždy o víkendu chodí na snídani nebo na svačinu a jsou ideálním způsobem, jak spotřebovat méně čerstvý chléb. Ve skutečnosti je tento recept dobrým pohotovostním prostředkem v obchodech v těch líných nedělích, kdy nemáte v domě nic, co by se lidé mohli krmit. Podávejte teplé, posypané moučkovým cukrem a skořicí.
-
Stamppot Sla (recept na jarní salátový kaše)
Razítko jarní salát. Foto © Karin Engelbrecht
To je ideální
pro chladnější jarní a letní dny, kdy komfortní jídlo je to, po čem toužíte, ale nudíte se vydatnými zimními standardy. Lehce bramborová kaše je posetá čerstvým máslovým salátem a přelita rozteklým smaženým vejcem.
pro chladnější jarní a letní dny, kdy komfortní jídlo je to, po čem toužíte, ale nudíte se vydatnými zimními standardy. Lehce bramborová kaše je posetá čerstvým máslovým salátem a přelita rozteklým smaženým vejcem.
