Jak pečit kaštany doma

Začněte čerstvými kaštany

Smrk / Molly Watson

Kaštany pečené na otevřeném ohni mohou pro mnoho lidí znamenat „Vánoce“ nebo „zima“, ale tyto sladké a škrobové ořechy se v troubě snáze pečou. Zde jsou vysvětleny obě metody.

Naplánujte si alespoň 1/3 libry kaštanů na osobu a kupujte si kaštany, které vypadají baculatě a cítí se trochu těžké pro svou velikost. Vyvarujte se prasklých ořechů, které mají modřiny nebo měkké skvrny. Budete také chtít obejít všechny ořechy, které chrastění, když je zatřepete; začali vysychat a nebudou chutné. Uchovávejte kaštany volně zabalené v plastu v lednici až týden; pro delší skladování je jednoduše vložte do mrazničky na několik měsíců.

Předehřejte troubu na 400 ° F nebo připravte živý oheň v krbu, ohništi nebo grilu.

Řezané kaštanové skořápky

Smrk / Molly Watson

Mnoho lidí řekne, že musíte nakrájet "x" do skořápky kaštanu. Říkáme, že to funguje dobře, ale stejně tak hrubý řez „y“, který lze snáze vyrobit.

V každém případě použijte špičku ostrého řezacího nože nebo, jak je znázorněno nahoře, nůž z kaštanu (ano, existují!) Pro oříznutí „x“ nebo alespoň „y“ na rovnou stranu kaštanu. Nezapomeňte proříznout jak skořápku, tak pokožku pod ní. Buďte opatrní a pokuste se vyhnout řezání do kaštanu samotného.

Kaštany připravené k pečení

Smrk / Molly Watson

Řezané skořápky všech kaštanů. Umístěte kaštany do pekáče nebo na kus fólie, aby se opékal v troubě nebo v ohnivzdorné pánvi, jako litinová pánev, aby se opékal nad ohněm.

Pokud pečíte v troubě, vložte kaštany do horké trouby a pečte, dokud se skořápky neroztrhnou, kde jsou nakrájeny a kaštany jsou jemné asi 30 minut. Pokud pečíte nad ohněm, podržíte nebo položíte pánev na horký oheň a vaříte, pánev často protřepáváte, dokud se skořápky kaštanu nenabijí, skořápky se neoddělí, kde jsou nakrájeny, a kaštany jsou něžné někde ve 30 - minutový rozsah v závislosti na tom, jak horký je oheň.

Pečené kaštany připravené na loupání

Smrk / Molly Watson

Když se skořápky kaštanu otevřou tam, kde jsou nakrájeny, skořápky se začnou zuhelnatět a ořechy uvnitř jsou něžné (určitě si vyzkoušet), jsou připraveny k loupání.

Odloupněte kaštanové skořápky

Smrk / Molly Watson

Vzhledem k tomu, že jste si udělali čas na snížení všech těchto zářezů ve skořápce, pečené kaštany budou relativně snadno oloupatelné. Budou však také horké. A tady máme skutečný trik, jak dostat čerstvě praženou kaštanu do stavu, ve kterém ji můžete jíst. Pokud je necháte příliš vychladnout, je obtížnější je oloupat, protože se zdá, že se kůže uvnitř skořápky znovu připevňuje k matici. Rádi je zabalíme do čistého kuchyňského ručníku, abychom je udrželi v teple.

Vytáhněte a vyjměte skořepinu a nezapomeňte vzít kůži dovnitř skořápky.

V našem domě si rádi sedíme kolem hromady čerstvě pražených kaštanů, každý si vezme ořech, oloupeme ho a sníst ho, když si povídáme a tohle a to. Můžete však mít jiné plány na tyto kaštany v receptech. V takovém případě je třeba je všechny sami usadit.

Pečené a loupané kaštany, připravené k jídlu

Smrk / Molly Watson

Jakmile jsou pečené a loupané, jsou kaštany chutné stejně jako jsou. Jsou také oblíbeným doplňkem k nádivce, lze je použít k přípravě chutné polévky, jsou kandizované, a jsou také ozdobou krásných a chutných ozdob pro zimní koláče.