Po přísném postním půstu se na východoevropském velikonočním stole objeví exploze „zakázaných“ potravin.
Neexistuje lepší příklad než tyto lehce sladké kvasnicové bochníky chleba plného másla, cukru a někdy i sýra.
V nich je prominentní počet vajíček, symbol plodnosti, znovuzrození, jara a vzkříšení. Jejich jména jsou často nějakou formou slova paska , což znamená „Velikonoce“.
Některé země kromě velikonočního chleba připravují také tvarovaný sýrový dezert.
-
Východoevropské vejce Twist
Rebecca Siegel / Flickr
Tento bohatý, východoevropský recept na zvraty na vejce je lehce sladký kvasnicový chléb, který existuje téměř v každé kultuře. Češi a Češi to nazývají vanocka nebo mazanec , zatímco jiní to nazývají houska . Poláci, kteří tomu říkají chałka , jej přijali od svých židovských krajanů, kteří se na něj odvolávají jako na Chala a dále. Zbytky dělají skvělý francouzský toast a pudink.
-
Bulharský velikonoční chléb (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Tento bulharský velikonoční chléb, známý jako kozunak , je uváděn na Vánoce, Velikonoce a jiné zvláštní příležitosti. Jedná se o pletený bochník plný vajíček plněný rumem nasáklou rozinkou.
-
Chorvatské velikonoční chlébové panenky (Primorski Uskrsne Bebe)
Smrk / Barbara Rolek
Chorvatské velikonoční chlébové panenky se dostanou do středu pozornosti na stole, všechny vyzdobené ve velikonoční prádlo, stříbro a křišťál. Děti je milují. Nejoblíbenějším velikonočním chlebem je ale sladký kvasnicový bochník, známý jako pinca nebo sirnica .
Malý bochník tohoto koláčového chleba se umístí do koše s jídlem, aby byl požehnán na Svatou sobotu.
-
Český velikonoční dort (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Tento recept na český velikonoční dort nebo velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) je identický s českým vánočním chlebem nebo vanockou, kromě tvarování. Dalším českým velikonočním chlebem je mazanec a Judas Buns.
-
Maďarský velikonoční chléb (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Tento recept na maďarský velikonoční vaječný chléb nebo kalacs fonott je lehce sladký opletený bochník s rozinkami podávaný na Velikonoce, Vánoce nebo kdykoli během roku. Obecně platí, že kalacs (kaw-lahtch) označuje jakýkoli kvasnicový koláč nebo sladký chléb.
-
Litevský velikonoční chléb (Velykos Pyragas)
Smrk / Barbara Rolek
Litevský velikonoční chléb je podobný mnoha dalším východoevropským nabídkám - sladké droždí těsto s rozinkami. Je to výborné o velikonočním ránu posypané máslem a dobrým doprovodem k tvrdě uvařeným barevným vejcům, které všichni „cinkají“ spolu, aby viděli, jehož vejce je nejsilnější.
-
Chléb s polským vejcem (Chałka)
Smrk / Barbara Rolek
Tento recept na polský (HOW-kah) chléb s vajíčkem, je bohatý chléb, který může nebo nemusí obsahovat rozinky. Je to podobné jako Česko-česká hoska , židovský challah a francouzská brioška.
Chałka se podává po celý rok, ale zejména o Vánocích a Velikonocích. Máte-li jakýkoli zbylý chałka, dělá to vynikající francouzský toast, chléb pudink s pomerančovou omáčkou nebo makówki (polský mák chléb pudink).
-
Rumunský velikonoční chléb (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Od 2.0
Rumunský velikonoční chléb se nazývá italský panettone Rumunska kvůli jeho tvaru a podobné struktuře. Bulhaři slouží stejnému chlebu, ale nazývají ho kozunak .
Když je rumunské velikonoční chléb plněné farmářským sýrem, stává se lahodnou pasca , která je zase podobná polskému kołaczu .
-
Ruský velikonoční chléb (Kulich)
NATALIA FOTKY / Flickr / CC o 2, 0
Ruský velikonoční chléb má podobu kulichu , vysokého, válcovitého, sladkého, kvasnicového chleba. Na velikonoční ráno se ruské dámy zapojují do trochu dobrého rivalství, které se soustředí kolem těch, kteří mají nejvyšší kulich, zatímco čekají na kněze, aby požehnal jejich košík lahůdek.
-
Srbský velikonoční vejce chléb recept
Alex Gorzen / Flickr / CC o 2, 0
Tento sladký srbský velikonoční vaječný chléb má červená, dobře vařená vejce, symbolizující krev, kterou Kristus prolévá a jeho znovuzrození nebo vzkříšení. Někteří lidé tvarují svůj chléb na kříž s vejcem na hlavě, noze a rameni kříže.
-
Slovenský velikonoční chléb (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC o 2, 0
Tento recept na slovenský velikonoční chléb nebo pasku (PAH-skah) se vyrábí na kulaté bochníky zdobené náboženskými symboly z těsta. Může být také tvarován do paska peeps ― malé, kulovité válce.
