Yun Han Xu / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 4 polévky hlavního jídla (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 393 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 polévky hlavního jídla (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 393 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 18g | 89% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sodík 1098 mg | 48% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Vápník 176 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento rychlý krém z receptů na polévku z květáku používá cibuli a květák k vytvoření hladké krémové polévky z pyré ze zeleniny, do které poté přidáte těžký krém pro bohatou, luxusní polévku. Podáváme s křupavým chlebem na lehkou večeři nebo podávejte malé porce pro dekadentní otevření většího jídla.
Ingredience
- 1 střední cibule
- 2 polévkové lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky mořské soli (v pořádku a navíc podle chuti)
- 2 stroužky česneku
- 1 květák hlavy
- 4 šálky kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar)
- 1/2 lžičky pepře (bílý, čerstvě mletý)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhané)
- 1 šlehačka (těžká)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce petrželky nebo pažitky (jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Oloupejte a zhruba nakrájejte cibuli. Ve velkém hrnci na mírném ohni roztavte máslo. Přidejte cibuli a sůl. Vařte, občas míchejte a upravujte teplo tak, aby se cibule vařila, ale ne zhnědla, dokud cibule nebude vypadat škrobovitá a trochu krémová, asi 5 minut.
Zatímco cibule vaří, oloupeme a nasekáme česnek. Přidejte česnek do hrnce a vařte do voňavosti asi 1 minutu.
Mezitím nahrubo nakrájejte květák nebo jej jednoduše rozdělte na květinky. Mnoho lidí bude v pokušení zbavit se pevného bílého jádra, ale má spoustu chuti, proto ho nasekejte a přidejte jej do květů !. Přidejte květák do hrnce, promíchejte, smíchejte, přikryjte a vařte 3 minuty.
Přidejte vývar, přiveďte k varu a snižte teplo, aby se udržel stálý dus. Vařte, až květák bude velmi něžný, asi 10 minut.
Purée polévku s ruční ponořovací mixér. Nebo vířte v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude hladký (umístěte kuchyňský ručník přes mixér, abyste zabránili možnému popálení); v závislosti na tom, jak velký je váš mixér, budete možná muset pracovat v dávkách. Polévku však protlačíte, vířte ji trochu déle, než si myslíte, že je to nutné k dosažení co nejhladší možné polévky.
Zamíchejte pepř a muškátový oříšek. Ochutnejte a přidejte další sůl, pepř a / nebo muškátový oříšek podle vašich představ. (Poznámka: V tomto okamžiku může být polévka chlazena, zakryta a zmrazena až 4 měsíce.)
Zamíchejte smetanu a vařte na mírně nízkém žáru, dokud nebude polévka pěkná a horká. Podávejte polévku horkou, posypte petrželkou nebo pažitkou jako ozdobu, pokud chcete.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Proč bílý pepř? Chcete-li se vyhnout černým skvrnám v krémové bílé polévce. Vědět, že to je důvod, pokud vám nevadí pár skvrn, pokračujte a použijte černý pepř, pokud chcete!
Varianty receptů
- Pro něco trochu bohatšího, zkuste Pureed Cauliflower Soup. Přidejte pikantní lžíci kari a trochu kajenského pepře na pikantní kari polévku z květáku.
Značky receptů:
- květák
- krémová květáková polévka
- příloha
- americký
