Smrk
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorie |
| 48 g | Tlustý |
| 110 g | Sacharidy |
| 89 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1197 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 48g | 61% |
| Nasycený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 4766 mg | 207% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 110 g | 40% |
| Dietní vlákno 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Vápník 372 mg | 29% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rychlejší a snadnější verze Pad Thai, tento lahodný recept vám nechává více toužit. Klíčem k dokonalosti Pad Thai je vaření (nebo „ne“ vaření) nudlí - naučte se, jak je pomocí tohoto receptu žvýkat dokonale. Zahrnuta je jednoduchá, ale autentická pad thajská omáčka, která je pikantní a trochu pikantní. Když je to všechno dohromady, zjistíte, že neexistuje nudlová mísa lepší než světově proslulá thajská pad!
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Pro pad thajskou omáčku:
- 3/4 polévková lžíce tamarindové pasty (rozpuštěná v 1/4 šálku teplé vody; podívejte se na tamarind v asijských / čínských nebo indických obchodech s potravinami)
- 3 polévková lžíce rybí omáčka
- 1/4 šálku kuřecího masa
- 1 až 3 čajové lžičky chilli omáčky (nebo 1/2 lžičky nebo více sušených drcených chilli nebo kajenů, podle chuti)
- 3 lžíce hnědého cukru
- Pro Pad Thai:
- 8 uncí rýžových nudlí (nebo dost pro 2 osoby, šířka linguini)
- 1 až 1 1/2 šálku kuřecích prsou (nebo stehna, sekané)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje (více či méně podle potřeby pro smažení)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- Volitelné: 1 až 2 čerstvé červené chilli (mleté)
- 1/4 šálku kuřecího masa
- 3 šálky fazolových klíčků
- 1/2 šálku koriandru (čerstvý; nasekaný)
- 3 zelené cibule (plátky)
- 1/3 šálků arašídů (drcených nebo nahrubo nakrájených; nebo jiných ořechů, jako jsou kešu kešu)
- Ozdoba: limetkové klíny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vytvořte omáčku kombinací přísad omáčky do šálku. Dobře promíchejte, abyste rozpustili tamarind a hnědý cukr. Taste-test na pikantní rovnováhu mezi sladkými a kyselými. Přidejte více cukru, pokud je příliš kyselý, nebo více tamarindu, pokud je příliš sladký.
Smrk
Přiveďte velký hrnec vody k vaření a namočte do rýžových nudlí. Míchejte, abyste se oddělili. Vařte pouze do té doby, než budou dostatečně měkké k jídlu, ale jen stěží: stále pevné a trochu „křupavé“ (vaření se skončí později na pánvi).
Smrk
Vypusťte nudle a dobře opláchněte studenou vodou, abyste zabránili přilepení. Dát stranou.
Smrk
Vložte kuřecí plátky do malé misky. Kukuřičný škrob a sójovou omáčku promícháme a zalijeme kuřecím masem. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Smrk
Zahřejte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Pokud používáte, přidejte 1 až 2 polévkové lžíce oleje plus česnek a mletou chilli. Smažte až do vůně (30 sekund).
Smrk
Přidejte marinované kuře. Když wok / pánev vyschne, přidejte kuřecí vývar. Smažte 5 až 7 minut, dokud není kuře vařené.
Smrk
Přidejte nudle a nalijte Pad Thai Omáčka. Pomocí dvou nádob použijte jemnou metodu „naklápění a zatočení“, aby se nudle smažily (jako když hodíme salát). Smažte tímto způsobem 5 minut, nebo dokud nudle nebudou žvýkat 'al dente'. Pokud zjistíte, že vaše pánev je příliš suchá, přidejte trochu oleje.
Smrk
Přidejte fazolové klíčky a pokračujte v smažení 1 minutu, nebo dokud se nevaří. Nudle se dělají k dokonalosti, když chutnají žvýkací a trochu lepkavé. Ochutnejte koření a přidejte další rybí omáčku, dokud nedosáhnete požadované chuti (můžete přidat až 1 polévkovou lžíci rybí omáčky).
Smrk
Top s velkorysými sypáním čerstvého koriandru, zelené cibule a drcených / nasekaných ořechů. Přidejte čerstvé limetkové klíny, které se před jídlem vymačkají, a pokud je to žádoucí, podávejte s omáčkou Nam Prik Pao Chili (domácí recept) na boku.
Smrk
Tipy
- Pro ještě více chuti připravte dvojitou dávku thajské omáčky. Poté, jak si smažíte nudle, přidejte další omáčku, dokud nebudete spokojeni s chutí (můžete také přidat další rybí omáčku). Jakákoli zbylá omáčka může být uložena v lednici až 3 týdny.
Značky receptů:
- Pepř
- kuřecí polštářek thai
- entrée
- thai
