Fotografie z S&C Design Studios
Kyselé nápoje jsou základní koktejly av této rodině existují dvě běžné varianty: kyselá a koliny. Jsou příbuzní a velmi podobní, ale mají několik klíčových rozdílů.
Základní kyselá
Základní kyselá složka je složena ze základního lihu plus kyselé přísady, buď jednoduchého sirupu s citronem, nebo předem smíchané kyselé směsi. Pokud jsou tyto komponenty podávány ve vysoké sklenici s ledem a přelité sodou, pak vytvářejí koliny.
Například kyselá whisky se podává v kyselé sklenici (nebo jiné krátké sklenici) a je to jednoduchá směs whisky, citronu a sirupu. Pokud se stejná směs nalije do sklenice Collins přes led a přelije se sodou, zrodí se John Collins. Toto snadné spojení lze aplikovat na většinu nejběžnějších kyselých koktejlů a téměř s jakýmkoli základním duchem. Tom Collins a gin kyselý mají gin; vodka Collins a vodka kyselá, vodka; Juan Collins a tequila kyselá, tequila.
Poměry přísad lze trochu upravit, aby vyhovovaly chuti. To je krása jakéhokoli kyselého: vždy si to můžete udělat sami s několika jednoduchými úpravami.
Kyselé variace
Kyselé jsou expanzivní a seznam je téměř nekonečný. Běžné variace zahrnují variace vyrobené s absintem, amaretem, meruňkovou brandy, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rumem a skotskou a také již zmiňované.
Kyselina pisco také vyžaduje vejce, zatímco frisco kysá přidává Bénédictine do kyselé základny whisky.
Trik paměti pro Collins
Nápoje Collins většinou následují a definují likér, který se použije v názvu. Existují však dva, které tomu tak není, ale je snadné si je pamatovat s malým sdružením jmen.
- Tom Collins je vyroben s ginem, protože byl původně vyroben se starým Tom Gin.Při pití Johna Collinsa má John mnoho přátel jako Jack (Daniels) a Jim (Beam), oba skvělí kandidáti na John Collins.
