Evan Sklar / Phololibrary / Getty Images
Mrazák hořet vypadá jako suché, kožovité a někdy bledé skvrny v různých oblastech mražených potravin. Na chlebu a houskách to vypadá spíše jako suché, tvrdé sekce, obvykle spíše na vnějších okrajích. Mrazící hoření nezpůsobuje, že by zmrazené potraviny byly bezpečné k jídlu. Je to však nepříjemné nebo obtížné k jídlu, protože kvalita potravin se výrazně zhoršila.
Často je také nepříjemný zápach mrazničky, který doprovází popálení mrazničky. Můžete často oříznout vypalování v mrazničce, abyste ušetřili dobrou část masa, ale pokud je vypálení v mrazáku rozsáhlé, může být vyřazení jedinou volbou. V průběhu vaření nedochází k poškození potravin způsobených spálením mrazicího prostoru na potravinách, ale tyto oblasti je obtížnější odstranit později a ovlivní celkovou chuť a texturu.
Proč dochází k popálení mrazničky?
K popálení mrazničky dochází u všech typů mrazniček a je to důsledek nedostatečného zabalení a zachycení vzduchu v rámci jeho oloupení o vlhkost a vytvoření suchých tvrdých oblastí. I když jste uvnitř odstranili vzduch uvězněný, nastane to také tehdy, když (vzduch) je dovoleno vniknout do vaku nebo skladovacích nádob kvůli nedostatečnému utěsnění. S chlebem a houskami je tenké a volné balení police, do kterého jste je zakoupili, neadekvátní k zamrznutí a také umožňuje kondenzaci, která zase zanechává část chleba zvlněnou, tvrdou a křupavou.
Čím déle jsou potraviny uloženy v mrazničce, tím nejhorší je spálení mrazničky a některé potraviny jsou ovlivněny dříve než jiné. Aby nedošlo k popálení mrazničkou, měla by být jídla zabalena správně a z vaku nebo nádoby by mělo být odstraněno co nejvíce vzduchu. Kromě toho by se měla mražená jídla konzumovat co nejdříve.
Tipy, jak se vyhnout zmrazení Burn
- Odstraňte co nejvíce vzduchu z mrazicího vaku nebo nádoby. Vakuový těsnící systém je nejlepší, ale jakýkoli způsob, který odvádí vzduch, poskytne alespoň určitou ochranu před spálením v mrazničce. Používejte pouze sáčky a nádoby určené k zmrazování potravin, které jsou považovány za bezpečné pro potraviny (ne všechny plasty jsou). zmrazení s chatrným pytlováním, jako je ta na chlebu, houskách. Zabalení potravin samo o sobě neposkytuje žádnou ochranu. Dvojité nebo trojité zabalení balených potravin. Při použití balicího papíru ve tvaru řezníka by měla být voskovaná strana na vnitřní straně a také vložte zabalené jídlo do mrazicího sáčku se zipem, aby se dále chránila obsah.Rotujte mrazírenské potraviny, aby používaly nejstarší jako první. Vždy zmrazujte potraviny s datem, takže je můžete snáze používat během doporučené životnosti mrazničky.
Zatímco nedostatečné balení a prodloužená životnost mrazničky jsou hlavními příčinami spálení mrazničky, styl mrazničky může také zvýšit citlivost zmrazených potravin. Samočinně rozmrazovací mraznička cyklicky zapíná / vypíná, aby vnitřní prostor mrazničky zůstal volný. Toto kolísání teploty, ačkoliv nezpůsobuje rozmrazování potravin, způsobuje, že zmrazené potraviny jsou náchylnější k rychlejšímu spálení mrazničky. Také byste se měli vyhnout rozšířenému prohlížení (otevřené dveře mrazničky), které také způsobuje kolísání teplot.
Z tohoto důvodu byste měli zmrazené potraviny určené k delšímu skladování v mrazničce skladovat v ručním odmrazovacím mrazáku, který poskytuje lepší ochranu. A uchovávejte hlavně krátkodobě zmrazená jídla v chladničce nebo v mrazničce s rozmrazováním.
