Jak vyrobit plněné fylky

Úvod

Galaktoboureko se valí. N. Gaifyllia

Pro účely této fotografie krok za krokem se používá recept na Custardem plněné fylky. Toto je adaptace slavného a pohádkového receptu pro Galaktoboureko ; role však lze naplnit mnoha skvělými náplněmi používanými v řeckých plných filosoch.

O den dříve rozmrazte fyllo těsto v lednici. Před zahájením zahřejte pyllo na pokojovou teplotu a neotevírejte balení, dokud není připravena náplň a dokud nebudete připraveni pečivo.

Když ji otevřete, nepoužitou porci zakryjte kouskem voskovaného papíru nebo plastového obalu a chladným vlhkým ručníkem.

Při manipulaci se ujistěte, že máte suché ruce.

Přeložte list Pyllo na polovinu

Přeložte fyllo a kartáčujte máslem nebo olejem. N. Gaifyllia

Přeložte list napůl po celé délce.

Horní část lehce natřete máslem nebo olejem.

Přidejte výplň

Přidejte náplň do role fylo. N. Gaifyllia

Umístěte výplň (asi 2 až 2 1/2 polévkové lžíce) přes dno fylonu (kratší strana), asi 1 palec dovnitř od dna a 1 1/2 až 2 palce dovnitř ze stran.

Roll Phyllo přes plnění

Začněte válcovat fylo. N. Gaifyllia

Přeložte fyllo nahoru přes náplň odspodu a dvakrát nebo třikrát se sbalte.

Složte na jednu stranu

Přeložte jednu stranu fyloru. N. Gaifyllia

Přeložte jednu stranu fyloru.

Přeložte na druhou stranu

Přeložte na druhou stranu fyloru. N. Gaifyllia

Složte druhou stranu dovnitř a vytvořte přímý kanál pro válcování.

Poznámka: Sbalte ji dvakrát nebo třikrát před sklopením stran, abyste zabránili, že pudink během vaření prolomí pyllo.

Srolovat pečivo

Sbalte pyllo a vytvořte vyplněný paket. N. Gaifyllia

Složte pečivo do balíčku.

Pokud to vypadá, jako by se pyllo stresovalo (což by mohlo způsobit jeho rozbití), lehce kartáčujte olejem nebo máslem (v závislosti na receptu).

Umístěte do pekáče

Vložte naplněnou rolku do pekáče. N. Gaifyllia

Hotový naplněný váleček vložte do pekáčku naolejovaného, ​​naolejovaného nebo máslem (na recept) s otevřeným koncem dolů.

Pečte podle pokynů receptu

Rolky vložte do pekáče a péct. N. Gaifyllia

Naplněné rohlíky umístěte těsně vedle sebe (nestlačte) do pekáče, kartáčujte olejem nebo máslem podle pokynů k receptu a pečte.