Ať už jste vyrostli v košerové domácnosti nebo se jen učíte kashrutovým lanám , musíte mít na paměti mnoho pravidel. Ale soustředit se pouze na to, co v kuchyni můžete a nemůžete, není nijak zvlášť zábavné ani vzrušující. Vaření by mělo být obojí. Zde je několik tipů, jak nakrmit vaše košerové vaření zdravými dávkami tvořivosti, inspirace a lahodnosti.
-
Objetí čerstvé produkce
Smrk / Miri Rotkovitz
Dokud jsou řádně vyčištěny a bez chyb, všechno čerstvé ovoce, zelenina a byliny jsou košer. Jsou pareve, aby nabrali. Na výběr je nespočet odrůd, jsou krásně barevné a můžete je použít prakticky v jakémkoli druhu receptu. Zdůrazňování ovoce a zeleniny doslova otevírá svět kulinářských možností. Jíst hodně produktů je samozřejmě také přínosem pro vaše zdraví. Co se nelíbí?
-
Příkop Margarine
Smrk / Miri Rotkovitz
Je to již dlouho tradiční náhrada másla pro vaření a pečení pareve, ale většina odrůd je bohatá na nezdravé trans mastné kyseliny. (To platí zejména pro tyčinky margarín, které jsou s větší pravděpodobností pareve než margaríny vany). Ani to nechutná zvlášť dobře. Ztráta margarínu může znamenat, že budete muset upravit recepty nebo najít nové oblíbené, jako je tento Ultimate Pareve Chocolate Cake. Ale z hlediska zdraví i chuti je v tomto případě změna dobrá.
-
Prozkoumejte Health Food Aisle
Smrk / Miri Rotkovitz
I ve standardních supermarketech je ulička se zdravou výživou plná užitečných produktů košer, jako jsou mléčné alternativy bez mléka, zajímavá zrna a pečivo bez lepku. Certifikáty všech proužků (tj. Fair trade, veganské, bio) jsou velkými prodejními místy v rozvíjejícím se odvětví přírodních potravin; certifikace košer není výjimkou. Výsledkem je, že v obchodech, jako je Whole Foods, najdete v obchodech typu Whole Foods větší množství produktů než u běžných supermarketů.
-
Nakupovat online
Růst a hle
I když máte přístup do velkého obchodu s košer potravinami, pravděpodobně vám chybí některá úžasná košerská jídla. Ale díky internetu můžete vystopovat těžko dostupné pochoutky certifikované košerem, jako je autentický sýr Manchego, kari pasta, lidsky chovaná masa krmená trávou, dulce de leche - dokonce i řemeslná vietnamská nước mắm nhi (rybí omáčka).
-
Globální
Uživatel nooseles33 / Flickr
Dozvíte se co nejvíce o mezinárodních kuchyních - dokonce i těch, které obvykle nejsou spojeny s vařením košerů. Najdete zde inspiraci a nápady na menu a objevíte nové techniky vaření. Začnete si také všímat kulinářských podobností, které usnadňují přizpůsobení nekoherských receptů na košerové pokrmy. Například, mnoho asijských kuchyní eschew mléčné výrobky, ale favorizovat koření obyčejná v košer vaření. S jednoduchými změnami - řekněme výměna vepřového masa s košer odrůdou masa - můžete prozkoumat novou kuchyni, kterou byste si jinak nemohli užít.
-
Devour Cookbooks
Smrk / Miri Rotkovitz
V této poznámce je jedním z nejlepších způsobů, jak se o jídle dozvědět, číst knihy kuchařů. Skvělá fotografie jídla je vždy hezká, ale najdete některé z nejvíc osvícujících knih, které jsou plné příběhů a anekdot o kuchyni, kterou zvýrazňují. Vyhledejte autory, jako je Claudia Roden, která vám dá hluboké uznání historie židovských potravin a kuchyně. Prohlédněte si vegetariánské a veganské kuchařské knihy pro kreativní mléčná a pareve jídla, přílohy a dezerty. Studujte kuchaře vytvořené tomesové nástroje, které vám pomohou s technikou a získají inspiraci na špičkové úrovni.
-
Seznamte se s košerovými symboly
Smrk / Miri Rotkovitz
Velké kosherské certifikační agentury, jako je Pravoslavná unie (OU) a Kof-K Kosherský dohled (Kof-K), mají obrovský dosah a jejich symboly jsou běžným znakem hlavních značek. Existuje však mnoho regionálních a mezinárodních certifikátů kashrut, jejichž symboly mohou být méně rozeznatelné, ale stejně platné. Pokud narazíte na neznámou košerovou značku, podívejte se na to - možná jste právě objevili nový produkt, který si můžete užít. A pokud máte cestovní plány, rozhodně udělejte domácí úkoly na symbolech, se kterými se pravděpodobně setkáte. Pravděpodobně získáte nějaké úžasné kosherské suvenýry.
-
Naučte se, které Kosher Foods nevyžadují Hechsher
puuikibeach / Flickr
Existuje překvapivá řada potravin, které jsou neodmyslitelně košer, ať už nesou košer symbol nebo pekař . Čistý neochutněný med, extra panenský olivový olej, syrové ořechy, neochutená káva, košer odrůdy čerstvých ryb a obyčejná surová jádra popcornu jsou jen některé příklady. To znamená, že když narazíte na tu nádhernou sklenici odrůdového medu, řemeslného extra panenského olivového oleje nebo dědičného popcornu, můžete jim přinést starosti bez obav, i když nemají symbol košer.
-
Mysli sezónní
Smrk / Miri Rotkovitz
Židovský kalendář je pepřen tolika svátky a oslavami po celý rok, že jste pravděpodobně již naladěni na roční období. Udělejte tento krok dále a naplánujte nabídky s ohledem na místní sklizeň. Tento přístup vyplácí dividendy v čerstvosti a zvyšuje zájem o tradiční jídla. Základní kniha židovského festivalu vaření je skvělým zdrojem pro sezónní přístup k plánování nabídky jídel.
-
Nedávejte svému jídlu krizi identity… ale experimentujte a bavte se
JMR_Photography / Flickr
Pokud připravujete masové jídlo, vlastněte ho. Proč sledovat fantastickou steakovou večeři s chemicky naloženým umělým mléčným dezertem? Místo toho podávejte sezónní svěží ovoce. Přijměte milchigový status tohoto úžasného sýrového lasagne tím, že jej navrstvíte pečenou zeleninou namísto sojového „mletého hovězího masa“. Samozřejmě, pokud máte rádi novinku popíjení nemléčného „mléčného“ koktejlu s tímto hamburgerem, jděte do toho a užijte si to. Musíš mít v této kalifornské roli kraby? Udělej to. Pokud vaše loď pluje falešná slanina, najdete ji zde. Jen si pamatujte, že se ingredience počítají. Používejte to nejlepší, co můžete, dobře je zkombinujte a vaše jídlo bude zpívat.
