Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 3/4 šálku (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 68 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3/4 šálku (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 68 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 643 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Vápník 61 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kvalitní steak nepotřebuje žádnou pomoc. Na druhou stranu ne příliš skvělý steak může určitě těžit z dobré marinády.
Tento recept marinádové steaky je považován za mokrou marinádu (oproti suchému tření) a poskytuje jen tolik kyseliny, aby pomohl nakrmit 1 1/2 libry steak, ale také natáhl vnější vrstvu lahodnou chutí. Pokud budete grilovat více než 1 1/2 libry masa, jednoduše zdvojnásobte, ztrojnásobte nebo ztrojnásobte marinádové ingredience.
Sledujte nyní: Klasický recept na Steak z marinády
Ingredience
- 1/4 šálku červeného vína ocet
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 1/4 šálku olivového oleje (nebo avokádového oleje)
- 1 1/2 lžičky mořské soli
- 2 lžičky čerstvého oregana (jemně nasekané)
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky čerstvého tymiánu (jemně nasekané)
- 1/4 čajové lžičky cibule (nebo granulované cibule)
- 1 až 2 stroužky česneku (mleté)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umístěte ocet z červeného vína a Worcestershire omáčku do mísy a rozšlehejte.
Smrk
Pomalu pokapejte olivovým olejem nebo avokádovým olejem, neustále šlehajte, dokud nejsou dobře kombinovány.
Smrk
Přidejte mořskou sůl, oregano, pepř, tymián, cibule a mletý česnek a míchejte, dokud se dobře nezkombinují. Před použitím nechte směs stát při pokojové teplotě po dobu 5 minut.
Smrk
Vložte steak do uzavíratelného plastového sáčku a nalijte marinádu na vrchol, masírujte ji do masa a ujistěte se, že všechny povrchy jsou dobře potaženy.
Smrk
Sáček uzavřete, položte na okrajovou pánev, aby zachytil všechny unikající šťávy nebo do mělké mísy a vložte do chladničky asi 2 1/2 hodiny. Doba marinování hovězího masa závisí na řezu a tloušťce. Nahlédněte do tohoto marinujícího hovězího grafu a získejte ten správný čas pro svůj steak.
Smrk
Jakmile je maso marinované, je čas grilovat podle vaší preferované metody.
Smrk
Tato marináda může být vyrobena v předstihu a uložena ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až pěti dnů.
Spropitné
- Po vyjmutí masa z marinády může být zbylá marináda odstraněna nebo použita jako omáčka vařením po dobu nejméně 15 až 20 minut.
Varianty receptů
- Balsamico ocet lze použít místo octa červeného vína a omáčka teriyaki místo omáčky Worcestershire.Na jas lze přidat citronovou, pomerančovou nebo limetovou kůru a místo země lze použít celé černé, červené nebo růžové pepře černý pepř. Byliny lze upravit podle vašeho patra. Pro mexickou chuť zkuste použít adobo místo Worcestershire, koriandr namísto čerstvého tymiánu a přidejte několik nakrájených jalapeños.
Co dělá marináda?
Primárním účelem marinády je naplnit maso, ryby nebo zeleninu příchutí. Vedlejší výhoda spočívá v tom, že kyselina v marinádě (obvykle ocet, citronová šťáva nebo víno) pomáhá rozkládat tvrdou pojivovou tkáň některých kousků masa, aby byla něžná.
Protože marinády obsahují kyselinu, marinování by se mělo vždy provádět ve skleněných, keramických, nerezových nebo plastových nádobách - nikdy v hliníku, protože bude reagovat s tímto kovem a dodá potravině chuť.
Nádobu vždy zakryjte plastovým obalem nebo víkem a marinujte v lednici.
Rozdíl mezi mokrou marinádou a suchým rubem
Když to přijde přímo na to, mokrá marináda propůjčuje chuť a něhu, zatímco suchý rub jen pomáhá ochutnat kusy masa.
Značky receptů:
- marináda
- marináda na steaky
- americký
- cookout
