Brett Stevens / Getty Images
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 468 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 42 g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 468 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sodík 1357 mg | 59% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 42 g | 15% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Vápník 149 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto thajské hovězí maso a brokolice je ještě chutnější než čínská verze, má větší hloubku chuti a trochu více koření (to lze upravit podle vašich představ).
Hovězí maso je nakrájeno na tenké a smažené rychle a snadno spolu s brokolicí, paprikou a lahodnou omáčkou. Brokolice opravdu funguje v této misce, protože plně absorbuje omáčku a poskytuje tento pěkně přidaný kousek křupky.
Podávejte s jasnou dušenou rýží s dušenou rýží pro snadné jídlo z asijského pohodlí, které vaše rodina bude milovat.
Ingredience
- 1/2 - 1 libra hovězí steak nebo jiné kusy
- 2 - 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 šalotka nebo 1/4 šálku fialové cibule (jemně nasekané)
- 3 - 4 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 kusy zázvoru (palce a tenké plátky na kousky zápalky)
- 3 polévkové lžíce sherry, sherry nebo červené víno
- 1 brokolice se střední hlavou (nakrájená na kvetoucí kousky)
- 1 paprika (nakrájená na tenké proužky)
- 1 lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěná ve 3 polévkových lžičkách studené vody)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- Pro Marinádu:
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 3 polévkové lžíce omáčka s příchutí ústřice
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
- 1 - 2 lžičky hnědého cukru podle chuti
- 1 - 2 červené chilli (mleté) nebo 1/2 - 3/4 lžičky sušené chilli (drcené) podle chuti
Kroky, jak to udělat
Řezané maso na předpětí (pod úhlem) nakrájejte na tenké proužky o délce 2 - 3 palce a vložte do misky.
Připravte marinádu kombinací sójové omáčky, 2 lžic hnědého cukru a 1 lžičky kukuřičného škrobu, za dobrého míchání rozpusťte cukr.
Nalijte to na hovězí maso a promíchejte. Dát stranou.
Připravte míchanou smažící omáčku kombinováním v šálku nebo malé misce 1/2 šálku, ústřicovou omáčkou, rybí omáčkou, 1 - 2 lžičkami hnědého cukru a chilli, za dobrého míchání rozpusťte cukr. Dát stranou.
Zahřejte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte rostlinný olej a kroužte kolem, poté přidejte šalotku / cibuli, česnek a zázvor. Smažte 1 minutu a uvolněte vůni.
Přidejte hovězí maso spolu s marinádou. Smažte smažené maso až do opečení, 4 až 5 minut. Při míchání smažte sherry, aby byla pánev vlhká.
Přidejte brokolici a papriku a omáčku z restovaného masa. Snižte teplo na střední a 5 minut za mírného míchání míchejte, dokud zelenina nezmäkne, ale stále si zachovává určitou krizi.
Smíchejte kukuřičný škrob a vodu. Přitlačte ingredience stranou ve woku, abyste odhalili omáčku za míchání. Přidejte směs kukuřičného škrobu a vody a míchejte, aby se omáčka zahušťovala. Pak vše smažíme společně.
Vypněte teplo a pokapejte sezamovým olejem. Ochutnejte misku. Pokud není dostatečně slaná nebo chutná, přidejte další rybí omáčku, dokud nedosáhnete požadované chuti. Pokud je pro vaši chuť příliš slaná, přidejte stlačení limetky nebo citronové šťávy. Pokud to není dost sladké, přidejte trochu více cukru. Přidejte více chilli pro více tepla.
Podáváme se spoustou thajské jasmínové rýže. Thajská chilli omáčka může být také podávána na boku pro ty, kteří ji mají rádi pikantní.
Značky receptů:
- Brokolice
- večeře
- thai
- rodinná večeře
