Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 310 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 310 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 232 mg | 77% |
| Sodík 105 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Vápník 69 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nadýchaná, bohatá a dekadentní pěna z hořké čokolády je působivý dezert, který slouží k večeři. Jen nezkazte účinek tím, že řeknete svým hostům, jak snadné to bylo udělat. Mousse ve francouzštině znamená „pěna“ nebo „pěna“ a jídlo může být sladké nebo slané a teplé nebo studené.
Pro dosažení nejlepších výsledků je důležité používat kvalitní, tmavou a polosladkou čokoládu. Můžete přidat dotek Baileys Irish Cream, aby čokoládová příchuť dodala další rozměr, ale to je zcela volitelné. Pěna může být vyrobena den dopředu a chlazena až do doby podávání.
Důležitá poznámka k tání čokolády - ujistěte se, že používáte čistou a zcela suchou žáruvzdornou misku. Nesmí mít v sobě ani nejmenší kapku vody. Jinak se čokoláda zabaví. Použijte také pasterizované vejce, protože zatímco vaječný žloutek bude vařit v čokoládě, vaječný bílek zůstává nevařený. Nejtěžší částí tohoto receptu je čekání na dvě hodiny, než se zchladí, než ho sníst!
Ingredience
- 3/4 šálku / 150 gramů čokoládových lupínků (kvalitní, tmavé, polosladké)
- 2 polévkové lžíce šlehačky
- 3/4 šálku / 180 ml šlehačky
- 1 velké vejce (pasterizované, oddělené)
- Volitelné: 1 polévková lžíce irského krému Baileys
- Ozdoba: čokoládové hobliny
- Ozdoba : čerstvé maliny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do čisté kovové misky přidejte 2 polévkové lžíce šlehačky a čokolády. Umístěte misku na pánev naplněný dostatkem vody, aby se vařilo několik minut. Ujistěte se, že se voda nedotýká mísy.
Jemně zahřejte a čokoládovou smetanovou směs promíchejte kovovou lžičkou, dokud se čokoláda neroztaví a nevyhladí.
Vyjměte čokoládovou směs ze sporáku, abyste ji mírně vychladli. Přidejte vaječný žloutek do čokoládové směsi za stálého míchání, dokud se nezkombinuje a vyhladí. Zbytkové teplo z čokolády vaječný žloutek „uvaří“. Umístěte misku na pánev naplněnou horkou vodou, aby se čokoláda udržovala v teple, ale nezahřívejte ji znovu.
Šlehačku šlehačky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte polovinu rozpuštěné čokolády do šlehačky s kovovou lžičkou a přeložte, dokud se nezkombinuje. Přeložte zbývající čokoládovou směs, ale dávejte pozor, aby se příliš nepřemíchala ani nevyfukovala. Dát stranou.
Použijte čistý elektrický mixér k rozbití vaječného bílku, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, a poté jej složte do směsi čokoládové pěny. Spoon pěna do servírovací sklenice. Zakryjte a chladte 2 hodiny.
Podávejte s čokoládovými hoblinami nebo čerstvými malinami.
Užívat si!
Značky receptů:
- čokoláda
- dezert
- Australan
- narozeniny
