Potraviny se skrytými mléčnými výrobky

Obiloviny a tyčinky z obilovin

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

Více obilovin, než jste kdy předpokládali, ve skutečnosti obsahuje nějakou formu mléčných výrobků, dokonce i „zdravé jídlo“ a „přírodní obiloviny“. Obvykle budou obsahovat kasein, sušené mléko bez tuku nebo syrovátkový protein nebo izoláty syrovátkového proteinu. V těchto produktech bude uvedeno tučně, jaké alergeny jsou přítomny, konkrétně mléko, ořechy a sója, aby se skenování štítků trochu usnadnilo. Pokud byste si raději jen sami vyrobili vlastní mléko bez mléka, můžete vyzkoušet opékané müsli a veganskou snídani quinoa.

Kromě zjevných „jogurtových“ odrůd obsahuje mnoho cereálních tyčinek také nějakou formu mléka, typicky másla, kaseinu, sušeného mléka nebo syrovátky. I když jsou k dispozici některé odrůdy bez mléka, můžete také zkusit připravit některé z vašich vlastních obilných tyčí bez mléka na snídani na cestách.

Připravená strouhanka

Lauri Patterson / Getty Images

Je snadné si představit, že strouhanka se jednoduše suší a mele, ale připravená strouhanka obsahuje častěji než neobsahující nějakou formu mléka - ať už jde o máslo, kasein, sušené mléko, syrovátku nebo nějakou kombinaci. Snadným a chutným řešením je nahradit tradiční připravené odrůdy strouhanky strouhankou Panko, které obvykle neobsahují pouze mléčné výrobky, ale mají také nižší obsah sodíku. Strouhanku můžete také vyrobit ze suchého, celodenního chleba bez mléka a mléčných výrobků jednoduše tím, že se drobíte chlebem rukama.

Zpracované sendvičové chleby

Brian Macdonald / Getty Images

Zpracovaný sendvičový chléb, bílé i pšeničné odrůdy, často obsahuje kasein, syrovátku nebo sušené mléko a někdy i všechny tři. Přestože existují výjimky, je dobré hledat sendvičový chléb, který se nachází v chlazené nebo zmrazené části místního potravinářského obchodu s potravinami, jako je chléb Ezekiel, protože tyto zřídka obsahují mléčné výrobky - a jsou chutné! Pokud jste tak nakloněni, můžete si vyrobit svůj vlastní chléb bez mléka, například chléb z irské sody.

Rychlé chleby

Smrk

Rychlý chléb, například banán, kukuřice a dýně, téměř vždy obsahuje máslo a mléko. Zatímco některé zpracované odrůdy nemusí obsahovat skutečné máslo, obvykle obsahují izoláty syrovátkové bílkoviny a sušené mléko bez tuku. Obecně platí, že pokud je rychlý chléb nemléčný, bude jako takový inzerován. Pěkná věc, která se týká rychlého chleba, je však taková, že se skutečně „rychle“ připravuje a „rychle“ peče, například veganský banánový chléb nebo cuketací chléb.

Kvasnicový chléb

eleonora galli / Getty Images

Zatímco mnoho chlebů z kvasinek obvykle neobsahuje mléčné výrobky ve svém skutečném těle, jako je například francouzský chléb a kysané těsto, pekařové tyto bochníky často pečou v máslových pánvích nebo při kroucení křupají máslem. A jediný způsob, jak si být jistý, zda tomu tak bylo, je požádat pekaře.

Existuje však mnoho chlebů z kvasinek, které téměř vždy obsahují mlékárny, jako je Babka, sušenky, brioška, ​​skořicový chléb a croissanty. I když je vzácné setkat se s těmito položkami bez mléčných výrobků, je možné, aby byly bez mléčných výrobků, a také velmi uspokojivé, když vyjdou z trouby, dokonce i rychlé mléčné sušenky.

Sušenky

Tetra Images / Getty Images

Sušenky zakoupené v obchodě téměř vždy obsahují máslo, máslo nebo sušené mléko v prášku, ačkoli některé přírodní a ekologické společnosti začaly vyrábět nemléčné alternativy, které lze nalézt v obchodech s přírodními a zdravými potravinami. Křehké pečivo je také snadnou a zdravou náhradou crackerů, jako jsou křehké sušenky Kavli a Wasa, které zřídka obsahují mléčné výrobky.

Vytvoření vlastních sušenek bez mléka je však opravdu snadné a dává vám možnost vytvářet slavnostní tvary a přidávat koření a příchutě podle vašeho výběru.

Deli Meats

Omer sukru goksu / Getty Images

Mléčné výrobky, jako je laktóza, kasein a kaseináty, se často přidávají do zpracovaného masa a delikatesy, které působí jako emulgátor nebo přispívají k chuti masa. Čtení štítků u většiny těchto produktů je nezbytné při určování, zda neobsahují mléčné výrobky nebo ne, ale pro usnadnění procesu hledejte maso označené značkou „Kosher“, protože tyto produkty nebudou mléčné.

Granola

Westend61 / Getty Images

Granola se tradičně připravuje se směsí surových zrn, sušeného ovoce, ořechů a semen, která byla vyhozena sladidlem a buď máslem nebo olejem. Přestože neexistuje pravidlo, které granolas použije tuky, často se stává, že ty, které jsou na bázi oleje, budou takto označeny. Naštěstí se granolové a granolové tyčinky připravují neuvěřitelně snadno a váš domov bude skvěle vonět, jak se pečou.

Mléčné nebo veganské „sýry“

MAIKA 777 / Getty Images

I když se často předpokládá, že „sýry“ na bázi sóji, ořechů a rýže jsou nemléčné, často také platí, že tyto obsahují nějakou formu kaseinu nebo syrovátkové bílkoviny. Výrobky budou obvykle označeny jako „veganské“, pokud neobsahují mléčné výrobky. Některé odrůdy bez mléčných výrobků, které můžete vyzkoušet, jsou „Follow Your Heart“, „Tofutti“ a „VeganRella“. Můžete také zkusit vyrobit vlastní sýr bez mléka.

Proteinové tyčinky a energetické tyčinky

4kodiak / Getty Images

Nespočet značek proteinových tyčinek sestává převážně ze syrovátkové bílkoviny, ale i mnoho sójových bílkovin obsahuje mléčné výrobky ve formě kaseinu, laktózy a sušeného mléka, jakož i izoláty syrovátkové bílkoviny nebo syrovátkové bílkoviny. Vaše nejlepší sázka je hledat veganské proteinové tyčinky, kterých je na trhu několik.

Vegetariánské výrobky z masa

Westend61 / Getty Images

Za účelem poskytnutí dalšího proteinu a působení jako emulgačního a stabilizačního činidla obsahuje mnoho vegetariánských „masných“ produktů izoláty kaseinu nebo syrovátkové bílkoviny. Pokud tyto produkty neobsahují mléčné výrobky, budou obvykle označeny jako „veganské“ nebo „bez kaseinu“; Můžete také hledat vegetariánské náhražky masa označené jako Pareve, protože nebudou obsahovat maso ani mléčné výrobky. Některé dobré nemléčné vegetariánské masné výrobky jsou vyráběny společností Health is Wealth a White Wave, ale výroba vlastního seitanského masného zboží je opravdu snadná.