Smrk Eats / Ulyana Verbytska
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 469 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 45 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 469 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodík 2021 mg | 88% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 9% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 45g | |
| Vápník 809 mg | 62% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Slavný Szechuanský recept - jméno Ma Po Tofu je zhruba přeloženo jako "pockmarked babička beancurd", pojmenované pro starou ženu, která údajně jídlo vymyslela.
Ingredience
- 1 1/2 lžíce tapiokového škrobu (může nahradit kukuřičný škrob)
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1/4 libry mletého vepřového masa
- 1 libra běžného tofu (střední pevnost)
- 1 pór (nebo 3 zelené cibule)
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička čínské solené černé fazole (fermentované černé fazole, také nazývané čínské černé fazole; nebo podle chuti)
- 1 polévková lžíce chilli fazole (nebo podle chuti)
- 3 polévkové lžíce (kuřecí vývar)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce vody
- 2 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 1 dash Szechuan pepř (nebo podle chuti)
- 2 až 3 polévkové lžíce oleje (pro smažení podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Smíchejte tapiokový škrob a sójovou omáčku.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Marinované vepřové maso asi 20 minut.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Nakrájejte tofu (fazolové tvaroh) na čtvercové kostky o šířce 1/2 palce a blanch (kapka do vroucí vody) po dobu 2 až 3 minut.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Odstraňte z vroucí vody a vypusťte.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Nakrájejte pórek nebo zelenou cibuli na krátké délky.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Zahřejte wok a přidejte olej. Když je olej připraven, přidejte nakládané vepřové maso. Smažte vepřové maso, dokud barva neztmavne. Přidejte sůl a promíchejte.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Přidejte solené černé fazole. Rozmačkejte fazole vařením naběračkou, dokud se dobře nezmění s masem.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Přidejte pastu z chilli fazolí, poté pažbu, fazolový tvaroh a pórek nebo zelenou cibuli. Snižte teplo. Vařte 3 až 4 minuty.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Při vaření smíchejte kukuřičný škrob, vodu a sójovou omáčku. Přidejte do wok a jemně promíchejte.
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Podáváme s čerstvě mletým pepřem Szechuan a užívejte si!
Smrk Eats / Ulyana Verbytska
Značky receptů:
- Tofu
- entrée
- asijský
- zimní
